20 conseils essentiels pour réduire le gaspillage de vos aliments

Dans le monde chaque jour, ce sont 25% des denrées alimentaires qui sont immédiatement jetées à la poubelle. Gaspiller, surtout de la nourriture, n’est ni écologique, ni inacceptable d’un point de vue éthique.

Rédigé par Consoglobe, le 16 Sep 2015, à 6 h 02 min

De plus, en amont de notre assiette se cache toute une production, consommatrice d’énergie, d’eau, et d’intrants (fertilisants, pesticides…) et productrice de déchets. Jeter signifie enlèvement et transport, collecte et infrastructure des déchets, puis incinération. Toutefois, le gaspillage alimentaire ne concerne pas tous les aliments de la même manière : on gaspille davantage le pain, et en saison les fruits et légumes. Voici donc 20 astuces, simples mais incontournables, pour limiter le gaspillage alimentaire.

Les astuces pour limiter le gaspillage alimentaire

Dans l’ordre, voici 20 conseils qui vont permettre de réduire fortement votre gaspillage alimentaire. En France, chaque personne jette ainsi en moyenne 20 kg par an de produits comestibles, dont 7 kg encore emballés.

Achetez mieux !

  • Faites vos achats dans votre quartier, cela permet de gérer plus quotidiennement l’approvisionnement alimentaire et permet également un service mieux adapté à la demande : découpe, possibilité d’acheter des demi-pains, fruits et légumes en vrac.
  • Rédiger votre liste de courses évite les achats impulsifs et permet de mieux adapter les achats aux repas prévus.
  • Adaptez les quantités achetées au besoin de votre famille.
  • Vérifiez les dates de péremption avant d’acheter vos aliments et transportez vos produits surgelés dans un sac isotherme ou achetez les en dernier lieu pour respecter la chaîne de froid !
  • Faites l’inventaire de votre frigo et de vos armoires à victuailles avant vos achats.
  • Etablissez les menus de la semaine en tenant compte de ce dont vous disposez déjà.

le gaspillage

Conservez mieux les aliments !

  • Conservez les aliments frais au réfrigérateur à la température idéale (+5°C) et au congélateur (-18°C) pour les produits surgelés.
  • Rangez à l’avant du frigo ce qui doit être mangé rapidement.
  • Laissez refroidir vos restes 30 minutes avant de les conserver au réfrigérateur, sans attendre plus de deux heures pour des raisons sanitaires.
  • Fermez de façon hermétique dans un récipient en verre afin d’éviter l’humidité qui entraînerait une surconsommation d’électricité, mais également une prolifération bactérienne, et des odeurs.
  • Avant d’entreposer des denrées dans votre congélateur, pensez à inscrire la date d’emballage.
  • Ne remplissez pas complètement votre réfrigérateur pour faciliter la circulation d’air permettant de mieux gérer la température de vos aliments.
  • Gérez votre stock de denrée alimentaire surgelé en mettant régulièrement au-dessus ou avant les dates les plus éloignées.

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Cuisinez les restes !

Prévoyez des repas permettant de réutiliser vos restes :

  • Faites de la compote ou des tartes avec vos fruits et légumes !
  • Les restes de pâtes et de riz peuvent s’arranger en salade ou gratin.
  • Les viandes et les poissons peuvent finir en hachis parmentier, en brochettes ou en croquettes.
  • Le pain peut facilement se décliner en pain perdu, en croûtons ou en bruschetta ou pan con tomato.
  • Les blancs d’oeuf en meringue et les yaourts en gâteau ou en sauce à la ciboulette ou au concombre.
  • Par ailleurs, il faut veiller à ne préparer que la quantité nécessaire ou même un peu moins, en vous basant sur votre expérience ou les dosages conseillés.
  • Si vous n’utilisez pas tout le contenu d’une boîte ouverte ou d’un légume coupé, conservez-le dans un récipient.

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Compostez vos déchets !

Si vous êtes contraints de jeter des aliments, n’oubliez pas de composter vos déchets. Cela permet de les valoriser de manière écologique et économique. La présence d’animaux domestiques peut également vous aider à réduire le gaspillage : en dernier recours, vous pouvez leur donner vos restes à manger.

Les durées de conservation des aliments

Réfrigérateur Congélateur
Viandes et volailles cuites 3-4 jours 2-3 mois
Poisson cuit 1-2 jours 4-6 mois
Pommes de terre cuites 3 jours non
Riz cuit et pâtes cuites 3 jours 3 mois
Ragoûts, quiches 2-3 jours 3 mois
Soupes 3-4 jours 2-3 mois

Illustration bannière : déchets alimentaires – © kaarsten Shutterstock
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8 commentaires Donnez votre avis
  1. tres pertinent comme site internet

  2. Pour éviter le gaspillage alimentaire, vous pouvez congeler le poisson et la viande frais ou achetés sous vide en hyper marché ou au marché local dès retour des courses. ainsi si vous ne pouvez les conserver sans les gaspiller au congélateur. Les décongeler non pas au micro ondes mais en les laissant au frigo la veille

  3. faire ses courses localement, cuisinez les restes, compostez, que ce soit une carcasse de poulet qui finira sur le compost profitera aux chats du quartier qui viennent la nuit pour manger, au chien de la maison qui finit les restes des assiettes, le compost finira dans le jardin pour l’enrichir, la boucle est bouclée. Moins de déchets dans la poubelle = moins de déchets dans les incinérateurs.

  4. les gens doivent arrêter de gaspiller les aliments donnez le aux pauvres qui n’ont pas de quoi manger arrêter de jeter les aliments dans les poubelles silvouplait y a des gens qui en ont besoin donnez les leurs

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