Gaspillage alimentaire – qui jette le plus en France et dans le monde

Les chiffres sur le gaspillage alimentaire sont édifiants. Qu’il s’agisse du gaspillage en France ou dans le monde, il est important de se rendre compte de l’ampleur du gâchis.

Rédigé par Jean-Marie, le 3 Nov 2019, à 12 h 25 min

Le gaspillage alimentaire, tout le monde est concerné. S’il s’agit d’un phénomène mondial, on peut commencer par agir sur le gaspillage alimentaire en France… et dans notre assiette.

Les chiffres du gaspillage alimentaire en France

Voici quelques chiffres qui parlent d’eux-mêmes : en France, on jette 10 millions de tonnes de nourriture par an(1), tous secteurs confondus : chez soi, dans la restauration et dans la grande distribution.

Au niveau des particuliers, ce sont 5 millions de tonnes, soit 79 kg par personne, de nourriture jetée tous les ans. Si certains déchets sont incompressibles, on estime que 20 kg de nourriture par an et par personne pourraient être facilement évités. Parmi ceux-ci, 7kg de nourriture est jetée encore emballée !

gaspillage chiffres

Les chiffres du gaspillage alimentaire ©Ministère de l’Agriculture

Ce gaspillage a un coût pour les ménages : environ 150 € par personne et par an, d’après l’ADEME, soit 12 à 20 milliards d’euros. Un coût également écologique, puisque l’alimentation représente 20 % des émissions de gaz à effet de serre d’un Français. Parmi ces émissions, le gaspillage constitue une part importante et à diminuer.

Le gaspillage concerne l’ensemble de la production

Si l’on a souvent tendance à pointer du doigt notre assiette, toute la chaîne de production est concernée. Une étude de l’ADEME(2) montre que 1/5 de la production alimentaire est gaspillée chaque année. Ce gaspillage se déroule :

  • À 1/3 pour la production agricole ;
  • 21 % pour l’industrie agro-alimentaire ;
  • 14 % pour la distribution (supermarchés) ;
  • 14 % pour la restauration ;
  • 19 % dans les foyers.

Le gaspillage alimentaire a plusieurs raisons : des critères d’exigence très élevés pour la qualité des fruits et légumes, des dates de péremption trop courtes, la rupture de la chaîne du froid, des erreurs de stock…

Quels aliments jette-t-on le plus ?

D’après une étude menée par France Nature Environnement et Verdicité, le gaspillage alimentaire se répartit ainsi dans nos poubelles : 1/4 de restes alimentaires, 1/4 de fruits et légumes, 1/5 de produits entamés, 18 % de produits non déballés et boissons, et 14 % de pain.

Ce que l’on gaspille le plus, ce sont donc les fruits et légumes et les restes de repas. Un gaspillage facile à réduire en adoptant quelques astuces au quotidien.

Qui gaspille le plus de nourriture ? Le tour des régions

Les Franciliens sont les plus gros gaspilleurs de nourriture en France avec 114,5 kg d’aliments jetés par an et par habitant à Paris et en Île-de-France.

À l’autre extrémité de l’échelle du gaspillage alimentaire, on trouve l’Auvergne/Rhône-Alpes, la Nouvelle-Aquitaine et la région Centre, qui sont les régions françaises qui gaspillent le moins de nourriture avec 66,8 kg d’aliments jetés par an et par habitant.

En Occitanie, en Normandie, et Bretagne, en Pays de la Loire, en PACA et dans les Hauts-de-France, on gaspille en moyenne 81,8 kg de nourriture par an et par habitant. Enfin, les régions du Nord-Est jettent en moyenne 104,6 kg de nourriture.

La France, pionnière en matière de réduction du gaspillage

La France a pourtant agi en matière de réduction du gaspillage, ce qui n’est pas le cas de tous les pays, ce qui fait d’elle une assez bonne élève en la matière. En 2016, une loi a été votée visant à interdire le gaspillage alimentaire dans les supermarchés. En 2018, une autre loi permet à la restauration collective et à l’industrie agro-alimentaire de faire des dons d’invendus encore consommables à des associations caritatives.

Toutefois, le gaspillage alimentaire continue à être l’un des paradoxes de notre société de consommation, où l’on jette d’un côté alors que continue à sévir la faim et la malnutrition. Si on essaie d’agir en France, qu’en est-il en Europe et dans le monde ?

Lire page suivante : le gaspillage alimentaire en Europe et dans le monde

Références :
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Jean-Marie Boucher est le fondateur de consoGlobe en 2005 avec le service de troc entre particuliers digitroc. Rapidement, il convertit ses proches et sa...

63 commentaires Donnez votre avis
  1. Je suis d’accord avec vous Messieurs Dames. Stop au gaspillage alimentaire !

  2. Quand on voit que les agriculteurs actuels empoisonnent les gens avec tous ces pesticides, herbicides, fongicides et engrais chimiques, que les éleveurs droguent leurs bêtes en les bourrant de antibiotiques car ils les font vivre dans leurs déjections, tout cela pour pouvoir augmenter leur rendement et que cette augmentation de rendement ne sert à rien d’autre qu’à être jetée, je me dis : Mais qu’ont ils dans la tête ces personnes ??? et on appelle cela une agriculture et un élevage « conventionnels » ??? une belle m……. OUI !!!!

  3. salut moi je m’appelle gaga c’est mathilde qui me l’a dit (mama) #lol j’aime pas le gaspillage alimentaire stop au gaspillage alimentaire !!!
    c’est pour ça je mange dans les poubelles

  4. il faut arreter le gaspi

  5. il faut arreter le gaspillage alimentaire

  6. bonjour

  7. pk jeter des kg de nourriture alors que des pays, sdf, etc….,meurs de faim.
    Meme si la nourriture est un peu périmée ou presque, on peut toujours manger. Preparer des bon petit plat, avec la somme de toute la nourriture jeter, on pourrait nourrir, habiller, éduquer, etc…., les habitant des pays pauvre.
    A la place de jeter la nourriture, mieux la donner aux pays pauvre et au resto du coeur( aider les restos du coeur a aider les SDF et les gens dans le besoins.
    Est ce que un jour la france et meme le monde fera un effort de pas jeter la nourriture et la garder pour les pays dans le besoins .

  8. On n’a pas conscience de cela, je m’inscrit en faux quand même. les fruits qui sont abimés finissent en compote, ou purée, la viande de rentre plus chez moi à part celle contenue dans les croquettes pour mes chiens….les restes sont oient congelés soient mangés le lendemain.
    Pour avoir travaillé en magasin bio, je peux dire que le client est totalement responsable de la perte énorme en matière de fruits et légumes, il est grand temps que les comportements changent, mais cela on voit plutôt le contraire…..

  9. Les DOM n’apparaissent pas sur la carte de France. Nous ne sommes pas français ?

    • Maintenant, Cela ne s’appelle plus  »DOM » mais  »DROM ».
      La différence n’est pas énorme et ne sert pas à grand chose je l’avoue mais c’est comme ça. Et si, les  »DOM » ou  »DROM » de nos jours, sont tous français. En revanche, les  »COM » ne sont pas toutes françaises. Bonne journée.

  10. trop de gaspillage

  11. Et le gaspillage de médicaments ? sur fait-on pour l’enrayer ?
    Des tonnes de médicaments qui partent à la poubelle, avec des molécules polluantes et néfastes pour l’environnement.
    Une partie est certes rapportée aux pharmacies mais une partie seulement, les pharmaciens ne communiquent jamais sur cet aspect. Les médicaments sont détruits car ce n’est pas recyclable. Quel gâchis !
    Quand délivrera -ton juste la bonne dose : médicaments à l’unité comme en Angleterre…

  12. TROP COOL !!!!!

  13. TROP COOL !!!!!

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