Lutter contre le gaspillage alimentaire, c’est bon pour la planète et pour le porte-monnaie ! En France, chaque foyer jette en moyenne 30 kg de nourriture par an. Autant dire que chaque avocat sauvé est une victoire. Alors, plutôt que de le condamner à la poubelle dès qu’il devient trop mou, explorons ensemble des solutions malignes et délicieuses pour le recycler.
Pas de panique, on ne jette pas un avocat trop mûr !
Les avocats ont cette fâcheuse tendance à passer de « pas encore mûrs » à « trop mûrs » en un clin d’oeil. Leur peau s’assombrit, leur chair devient très molle, parfois filandreuse, et des taches brunes peuvent apparaître. Pourquoi ? Parce qu’ils continuent de mûrir après la récolte sous l’effet de l’éthylène, un gaz naturel. Pour ralentir ce processus, évitez de les stocker avec des bananes ou des pommes, placez-les au réfrigérateur et consommez-les rapidement dès qu’ils commencent à s’attendrir.
En utilisant vos avocats trop mûrs, vous contribuez à réduire le gaspillage alimentaire et à économiser de l’argent. Chaque avocat utilisé est un pas de plus vers une cuisine plus durable et responsable. Adopter une cuisine anti-gaspi permet de valoriser tous les aliments et de limiter les déchets.
Si votre avocat est déjà trop mûr, pas de panique ! Vous pouvez :
Le conserver au réfrigérateur quelques jours en l’arrosant de citron pour limiter l’oxydation.
L’incorporer dans vos repas quotidiens : en tartine, dans une sauce, ou même en dessert.
Recettes simples et rapides avec un avocat trop mûr
Les avocats trop mûrs ne sont pas une fatalité. Avec un peu de créativité, ils peuvent être transformés en délicieux plats et contribuer à une cuisine plus responsable. Voici quelques idées de recettes.
Guacamole express
Guacamole express
Le guacamole est une délicieuse trempette mexicaine. C’est la star des recettes anti-gaspi !
Écrasez les avocats avec une fourchette, ajoutez le jus de citron, la tomate et l’oignon finement hachés. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la coriandre. Servez avec des tortillas ou en accompagnement d’un plat mexicain.
Mini Burgers au Pain Céréales, Saumon et Guacamole
Ne jetez plus vos avocats trop mûrs ! Idées gourmandes et astuces anti-gaspi
Avec votre guacamole, vous pouvez utiliser un mini pain burger aux céréales, tartinez une généreuse couche de guacamole. Ajoutez quelques morceaux de saumon cuit. Disposez une rondelle de tomate et une feuille de salade. Refermez le burger avec le dessus du pain.
Sauce crémeuse pour pâtes
Une alternative plus légère que la crème fraîche !
Ingrédients (pour 2 personnes) :
1 avocat trop mûr
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe de jus de citron
5 cl d’huile d’olive
coriandre
Sel, poivre
Mixez la chair de l’avocat avec l’huile d’olive, le jus de citron et la gousse d’ail émincée. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire pour obtenir la consistance désirée. Versez la sauce sur des pâtes chaudes ou utilisez-la comme vinaigrette pour vos salades.
Smoothie vert énergisant
Smoothie vert énergisant
Ce smoothie est idéal pour un petit-déjeuner vitaminé. L’avocat apporte une texture crémeuse et des nutriments essentiels.
Ingrédients (pour 2 personnes) :
1/2 avocat trop mûr
1 banane
1 poignée d’épinards frais
1 verre de lait végétal
1 cuillère à soupe de miel
Mixez tous les ingrédients dans un blender jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajustez la quantité de lait végétal selon la consistance désirée. Dégustez immédiatement pour profiter de tous les bienfaits des ingrédients frais.
Recettes plus élaborées avec un avocat trop mûr
Mousse d’avocat au chocolat
Mousse d’avocat au chocolat
Cette mousse surprend par sa texture fondante et son goût délicat. L’avocat remplace les matières grasses traditionnelles pour une version plus saine.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
2 avocats trop mûrs
100g de chocolat noir
2 cuillères à soupe de sirop d’érable
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Faites fondre le chocolat au bain-marie. Mixez la chair des avocats avec le sirop d’érable et l’extrait de vanille. Ajoutez le chocolat fondu et mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse. Répartissez la mousse dans des ramequins et réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de servir.
Brownie à l’avocat
Brownie à l’avocat
Surprenant, mais ultra-moelleux !
Ingrédients (pour 6 personnes) :
1 avocat trop mûr
200 g de chocolat noir
100 g de sucre de coco
2 oeufs
50 g de farine
Faites fondre le chocolat. Mixez l’avocat, ajoutez les oeufs et le sucre, puis incorporez la farine et le chocolat fondu. Enfournez à 180°C pendant 20 minutes.
En intégrant ces gestes simples, nous adoptons une cuisine plus durable, où chaque ingrédient trouve sa place. L’avocat, même trop mûr, a encore bien des choses à offrir !
