Goûter bio. Étoiles de Noël moelleuses

Des étoiles de Noël gourmandes à confectionner avec les enfants pour entrer dans la saison des Fêtes. Mieux vaut en préparer une bonne quantité début décembre : ils se conservent longtemps, bien qu’ils soient dévorés en un rien de temps…

Rédigé par Séverine Bascot, le 3 Dec 2016, à 13 h 15 min

Placés dans de jolis pots à confiture, on peut aussi les offrir en guise de cadeaux gourmand. Varier les motifs grâce avec différents emporte-pièces : lune, sapin, petit coeur, tout est permis et les Fêtes en seront d’autant plus gaies.

La recette des étoiles de Noël

Type : encas, dessert

Difficulté : facile

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 15 min

étoiles de Noël, biscuits sablés

Étoiles de Noël gourmandes © Oksana Mizina Shutterstock

Ingrédients

  • 300 g de farine d’épeautre
  • 85 g de sucre roux à la vanille bio
  • 70 g de cassonade
  • 125 g de beurre
  • 50 g de purée d’amandes
  • 2 c. à soupe de sirop d’érable
  • 1 c. à soupe de lait d’amande
  • 1 c. à soupe de poudre d’épices mélangées (cannelle bio, clou de girofle, gingembre bio, cardamome)
  • 2 gouttes d’huile essentielle bio de citron
  • 1 blanc d’oeuf
  • 180 g de sucre glace

Préparation

  • Préchauffer le four à 150°C (th. 5). Dans un saladier, mélanger la farine, les sucres et les épices.
  • Incorporer le beurre et travailler la pâte avec les doigts pour obtenir une consistance sableuse. Diluer l’huile essentielle au sirop d’érable.
  • Verser la purée d’amandes, le  sirop d’érable et le lait d’amande. Mélanger l’ensemble, jusqu’à ce que la pâte devienne souple.
  • Transférer la pâte sur une surface farinée et l’étaler sur une épaisseur de 4-6 mm. Découper la pâte à l’aide d’emporte-pièces en forme d’étoiles ou autre. Poser les biscuits sur la plaque du four beurrée.
  • Laisser reposer au frais 10 minutes.
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La confection des étoiles de Noël gourmandes © AndreyCherkasov Shutterstock

  • Cuire au four environ ¼ d’heure et laissez refroidir.
  • Préparer le glaçage en incorporant peu à peu le sucre glace tamisé au blanc d’oeuf jusqu’à obtention d’un liquide épais. A l’aide d’un pinceau badigeonner la surface des biscuits de glaçage.
  • Enfourner et laisser sécher 5 min. Laisser refroidir complètement. Ces biscuits se conservent bien dans une boîte.
Illustration bannière : Délicieux biscuits sablés en forme d’étoiles de Noël – © Natasha Breen Shutterstock
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Voyageuse insatiable, j'ai parcouru le monde autant pour des raisons personnelles que professionnelles : rien de mieux pour prendre la mesure de l'état de la...

2 commentaires Donnez votre avis
  1. how do i go about downloading the new g23 script

  2. Je vais me dépêcher de l’essayer !

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