Recette de galettes de flocons d’avoine, légumes et coriandre

Voici une recette simple, savoureuse, saine et sans gluten qui vous permet d’accommoder des légumes de manière créative. A déguster chaud ou froid, en plat principal ou en snack.

Rédigé par Stephen Boucher, le 16 Apr 2017, à 13 h 00 min

Délicieusement parfumées à la coriande et au curcuma, ces galettes végétariennes, faciles et rapides, raviront toute la famille. Une recette à garder dans un coin de la tête !

La recette de galettes de flocons d’avoine, légumes et coriandre

Type : entrée, encas

Difficulté : facile

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 5 min

Pour 20 petites galettes environ

Ingrédients

  • 100 g de flocons d’avoine
  • 100 g de farine d’avoine (ou farine de blé complète, suivant votre préférence)
  • 1 courgette
  • 2 carottes
  • 1 vingtaine de feuilles de coriandre fraîche (ou du persil pour ceux qui n’aiment pas la coriandre)
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 6 oeufs frais bio
  • 1 poignée de fromage râpé (au choix)

galettes

Instructions pour la préparation des galettes

  • Dans un récipient, mélangez les flocons d’avoine, la farine et les oeufs.
  • Râpez les carottes et la courgette, et pressez-les dans vos mains pour essorer leur jus (que ceux qui aiment pourront garder pour boire !) puis ajoutez-les au mélange.
  • Hachez la coriandre, puis incorporez-la au mélange avec une pincée de sel, de poivre, et le curcuma.
  • Versez quelques gouttes d’huile d’olive dans une poêle. Lorsqu’elle est bien chaude, déposez des petits tas du mélange puis étalez-les à l’aide d’une cuillère.
  • Laissez dorer deux minutes de chaque côté, servez chaud ou froid.

Testé et approuvé par l’équipe de consoGlobe !

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Illustration bannière : galettes de flocons d’avoine © Stephen Boucher

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Actuellement Directeur général de consoGlobe et plus spécifiquement Directeur de la rédaction, Stephen Boucher est anciennement directeur de programme à...

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