Pour vos petites envies sucrées, préparez des carrés de dattes, une collation très nutritive pour l’hiver. C’est une pâtisserie connue au Québec, nous avons testé pour vous cette recette, certes calorique mais parfaite pour affronter le froid.
Recette des carrés de dattes
Type : snack
Difficulté : facile
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutesPour 15 carrés
Ingrédients
Pour la garniture
- 400 g de dattes Medjool dénoyautées
- 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
- 3 cuillères à soupe de cassonade
- 25 cl d’eau
Pour le crumble
- 180 g de flocons d’avoine
- 150 g de farine
- 150 g de cassonade
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 170 g de beurre demi-sel ramolli
Carrés de dattes – © JJAVA
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La préparation des carrés de dattes
Préchauffez le four à 180°C. Dans une casserole, faites chauffez les dattes dénoyautées dans l’eau avec la cassonade. Portez à ébullition et faites cuire pendant 5 minutes jusqu’à obtenir une purée, remuez régulièrement la préparation. Ajoutez ensuite la cannelle moulue. Laissez tiédir.
Pendant ce temps, dans un grand bol, mélangez les flocons d’avoine, la farine, le bicarbonate de soude et la cassonade. Ajoutez le beurre ramolli et mélangez pour obtenir une pâte grumeleuse.
Placez une feuille de papier sulfurisé dans un plat de cuisson carré (environ 20 cm), et étalez la moitié du mélange grumeleux aux flocons d’avoine et pressez fermement. Tapissez ensuite la garniture aux dattes sur cette base. Couvrez avec le reste du mélange aux flocons d’avoine et pressez le tout.
Enfournez pour 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré. Laissez refroidir avant de démouler et de couper en carrés.
Les carrés aux dattes se cuisinent donc rapidement et en plus ils se congèlent sans problème. Servis chauds avec une boule de glace, voici un goûter qui fera fureur auprès des petits et des grands.
Recette republiée
Je vais essayer avec de la pâte de datte, que j’utilise également pour faire le sticky toffee pudding britannique. C’est pratique et moins cher (abordable en bio).
je pense avec les dattes Deglet Nour de la Tunisie ou de l’Algérie sera plus délicieux ces carreaux.
Moi personnellement j’ai goutté la variété des dattes Medjoull et ça n’a rien avoir avec la variété Deglet Nour grasse et délicieuse.
Petit conseil