Quoi de mieux qu’une bonne soupe bien chaude pour se réchauffer ? C’est le cas avec cette délicieuse recette de soupe de mâche aux croûtons, régalez-vous !
Recette bio de soupe de mâche aux croûtons
Type : entrée
Difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 45 minPour 4 personnes
Ingrédients
- 150 g de mâche bio
- 2 pommes de terre bio
- 1 oignon bio
- 100 g de lardons fumés, 2 oeufs ou une poignée de pois chiches selon les goûts (facultatif)
- Margarine, crème fraîche, sel, poivre
La soupe de mâche avec des lardons – © Carlos Rondon
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Préparation
- Faites dorer les lardons dans une poêle anti-adhésive (l’ajout de matière grasse est inutile), faites cuire les oeufs durs, écalez et coupez-les en 2 ou mélanger dans un bol une poignée de pois chiche avec d l’huile d’olive, du sel et des épices (paprika, curry…), étalez sur une plaque puis enfournez pour 30 minutes à 200°C.
- Réservez.
- Dans une poêle, faites revenir l’oignon émincé dans un peu de margarine, ainsi que votre salade préalablement lavée et essorée, pendant 5 minutes.
- Pendant ce temps, épluchez et coupez en dés vos pommes de terre.
- Le temps écoulé, ajoutez-les à la mâche et aux oignons.
- Couvrez le tout d’1.5 l d’eau bouillante. Faites cuire à feu doux pendant 30 min.
- La cuisson finie, mixez le tout. Ajoutez-y une cuillère de crème fraîche et les lardons croquants. Sans oublier les petits croûtons dorés qui font toute la différence
La soupe de mâche à l’oeuf – © Irena Maslova
Assaisonnez à votre goût. C’est prêt !
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