Cette recette de soupe remettra un peu de couleur dans la grisaille automnale que nous connaissons en France. Elle ravira vos papilles ainsi que celles de vos enfants.
Recette de la soupe de carotte à l’orange
Temps de préparation : 15 min + 1h au réfrigérateur
Temps de cuisson : 20 min
Difficulté : facile
Prix : raisonnable
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 4 grosses carottes
- le jus de 2 oranges
- 1 oignon
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
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Préparation de la soupe de carotte
- Épluchez vos carottes et coupez-les en rondelles.
- Pelez et émincez l’oignon.
- Dans une casserole, faites revenir l’oignon avec de l’huile d’olive pendant trois minutes à feu moyen.
- Ajoutez les rondelles de carotte et saupoudrez de coriandre. Arrosez avec le jus d’orange
- Mélangez, couvrez en baissant le feu et faites cuire cinq minutes en remuant de temps en temps.
- Versez un litre d’eau sur la préparation afin de les recouvrir entièrement, puis laissez cuire pendant 20 minutes à couvert.
- Mixez votre soupe et laissez reposer pendant 1h au réfrigérateur.
Astuce : Si vous n’avez pas de coriandre, vous pouvez la remplacer par du cumin et remplacer l’orange par du citron vert.
