Notre recette de soupe de carotte à l’orange

Le froid s’installe et on rêve tous en fin de journée, de se blottir tendrement dans une couverture avec une délicieuse soupe pour se réchauffer. Croyez-nous, cette recette de soupe de carotte-orange sera votre meilleur allié pour réchauffer vos soirées d’automne.

Rédigé par Hugo Quinton, le 17 Oct 2021, à 10 h 43 min
Notre recette de soupe de carotte à l’orange
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Cette recette de soupe remettra un peu de couleur dans la grisaille automnale que nous connaissons en France. Elle ravira vos papilles ainsi que celles de vos enfants.

Recette : soupe carotte orange pour un peu de fruité à l’automne

Temps de préparation : 15 min + 1h au réfrigérateur
Temps de cuisson : 20 min
Difficulté : facile

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 4 grosses carottes
  • le jus de 2 oranges
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à café de coriandre en poudre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparation de la soupe de carotte orange

soupe carotte orange

Soupe carotte orange – © Dani Vincek

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  • Épluchez vos carottes et coupez-les en rondelles.
  • Pelez et émincez l’oignon.
  • Dans une casserole, faites revenir l’oignon avec de l’huile d’olive pendant trois minutes à feu moyen.
  • Ajoutez les rondelles de carotte et saupoudrez de coriandre. Arrosez avec le jus d’orange
  • Mélangez, couvrez en baissant le feu et faites cuire cinq minutes en remuant de temps en temps.
  • Versez un litre d’eau sur la préparation afin de les recouvrir entièrement, puis laissez cuire pendant 20 minutes à couvert.
  • Mixez votre soupe et laissez reposer pendant 1h au réfrigérateur.

Astuce : Si vous n’avez pas de coriandre, vous pouvez la remplacer par du cumin et remplacer l’orange par du citron vert.

Recette republiée

Illustration bannière : soupe carotte orange – © Jessica E Marx
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