Cette recette de soupe remettra un peu de couleur dans la grisaille automnale que nous connaissons en France. Elle ravira vos papilles ainsi que celles de vos enfants.
Recette : soupe carotte orange pour un peu de fruité à l’automne
Temps de préparation : 15 min + 1h au réfrigérateur
Temps de cuisson : 20 min
Difficulté : facilePour 4 personnes
Ingrédients
- 4 grosses carottes
- le jus de 2 oranges
- 1 oignon
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Préparation de la soupe de carotte orange
Soupe carotte orange – © Dani Vincek
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- Épluchez vos carottes et coupez-les en rondelles.
- Pelez et émincez l’oignon.
- Dans une casserole, faites revenir l’oignon avec de l’huile d’olive pendant trois minutes à feu moyen.
- Ajoutez les rondelles de carotte et saupoudrez de coriandre. Arrosez avec le jus d’orange
- Mélangez, couvrez en baissant le feu et faites cuire cinq minutes en remuant de temps en temps.
- Versez un litre d’eau sur la préparation afin de les recouvrir entièrement, puis laissez cuire pendant 20 minutes à couvert.
- Mixez votre soupe et laissez reposer pendant 1h au réfrigérateur.
Astuce : Si vous n’avez pas de coriandre, vous pouvez la remplacer par du cumin et remplacer l’orange par du citron vert.
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Recette republiée
