Découvrez l’alimentation vivante avec 3 recettes

Rédigé par Alan, le 9 May 2013, à 14 h 06 min

L’alimentation « vivante » choisit la nourriture pour sa qualité plutôt que sa quantité. Développée essentiellement dans les pays d’Amérique du Nord, elle déploie à présent aussi en Europe des principes sains, pour mettre la vitalité au coeur de l’alimentation. C’est ainsi que Pol Grégoire a imaginé l’Alimentation Vive, savoir-faire qu’il déploie à Bruxelles.

L’alimentation vivante, la vitalité avant tout

fraisesL’alimentation vivante est un mode alimentaire privilégiant les aliments facilement digérés et assimilés par le corps, suivant les principes de lacto-fermentation et de combinaison des aliments. La nourriture ainsi préférée sera fraîche, non cuite pour préserver le plus de vitamines possible, les enzymes et oligo-éléments.

Une classification des aliments

L’alimentation vivante a son propre classement des aliments, qui lui vient du philosophe Edmond Bordeaux-Szekely. La nourriture est répartie en quatre catégories : bio-géniques, bio-actifs, bio-statiques et biocides.

Les aliments bio-géniques

noixCe sont les germes, aussi bien les noix et les graines trempées, que les céréales et légumineuses germées et les pousses de blé complet.

Ces aliments ont une teneur élevée en enzymes, protéines complètes prédigérées, vitamines (dont B12), minéraux, acides nucléiques. Ils favorisent la vie, c’est-à-dire qu’ils sont alcalinisants et hautement énergétiques. Ils vitalisent l’organisme et font grimper le niveau enzymatique.

Les aliments bio-actifs

Ces aliments maintiennent et amplifient la force vitale. Ce sont surtout les fruits et légumes frais, et bio bien entendu. Il faut les utiliser crus de préférence, et non transformés.

Les aliments bio-statiques

Ce sont les aliments crus non frais et les aliments cuits. Selon Edmond Bordeaux-Szekely, ils ne favorisent pas la vie ou ne la génèrent pas. Ils diminuent la qualité du fonctionnement du corps en le ralentissant et en le faisant vieillir.

Les aliments biocides

sucres-morceaux-sucreCe sont les aliments industriels, raffinés, frelatés, dont le pain blanc, le sucre blanc, les sodas, les repas préparés, les repas congelés, les viandes traitées avec des nitrates, le lait et les produits laitiers pasteurisés, l’alcool, les huiles raffinées. Ils sont considérés comme destructeurs de vie, allant à l’encontre du fonctionnement vital.

L’alimentation vivante, un savant équilibre d’aliments

L’alimentation vivante rejette les aliments biocides, puisqu’ils vont à l’encontre de la vie, et propose un équilibre entre les autres aliments. L’alimentation vivante doit comprendre 25 % minimum d’aliments bio-géniques, 50 % d’aliments bio-actifs et au maximum 25 % d’aliments bio-statiques.

> Suite : L’alimentation vive, une cuisine simple mais saine et savoureuse

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Ayant parmi ses passions la musique, la photographie, et les différentes cultures du monde, Alan est journaliste, webmestre et photographe, principalement...

8 commentaires Donnez votre avis
  1. Bonjour,

    Merci pour cet article.

    Il y a une semaine,j’ai vraiment pris conscience que mon corps accepte presque uniquement que la nourriture crue.

    Merci.

  2. pas de rèponse

  3. Bonjour,
    Je crois qu’aucun germe, noix ou graine ne permet d’être une source fiable de vitamine B12 et c’est assez grave de le laisser entendre : son absence dans l’alimentation a des conséquences irréversibles sur le système neurologique. Les végétaliens l’ont bien compris et se supplémentent avec cette vitamine qui n’est présente que dans les produits et sous-produits animaux (issue des bactéries que les animaux ingèrent normalement en broutant au sol).

    • Je vous invite à visionner les vidéos du site Vivre cru.
      Thierry Cazanovas est une mine d’infos, et fait tomber bien des croyances avec une connaissance extrême de la physiologie humaine.

  4. En grande partie d’accord avec Guillory,pour moi le soja c’est non, j’y suis allergique comme au gluten d’ailleurs. Toutes ces plantes ont tellement été trafiquées par des soit-disant scientifiques qu’elles rendent la population malade. Toujours ce maudit profit avant tout. Rien de mieux que de cultiver un jardin afin de savoir ce que nous mangeons et de bien profiter des bons nutriments que nous offre la nature GRATUITEMENT.

  5. Facilement digérable et assimilable veut dire faim permanante et se jeter sur n’ importe quelle saloperie entre les repas.
    Que l’ on commence par nous débarasser de toutes les merdes qui sont ajoutés dans les produits fabriqués.
    On nous fait l’c apologie des bienfait du soja alors que celui ci est cultivé dans des pays qui utilisent la culture trangénique.
    Tout ce qui est nouveau attire la curiosité et par la suite on en découvre les méfaits.Personne ne digère de la même façon et personne n’ assimile de la même façon. Le jardin potager devrait être obligatoire avec un espace pour les poules et les lapins, et faire la cuisine sois même aussi.La seule recette miracle c’ est de vivre avec la nature.

    • il existe du soja bio et non transgénique cultivé et France ; voir en biocoop ; un potager obligatoire , avec un poulailler et un clapier ? quelle bonne idée pour ceux qui vivent au 6ème étage d’un immeuble !

  6. Bonjour.
    Permettez-moi de vous dire bravo pour cet article. Je suis déjà dans une démarche de nutrition plus saine et plus respectueuse et votre article est venu compléter mes connaissances. J’ai aussitôt visité le site de Pol Grégoire et j’ai découvert une vraie belle personne qui donne envie de cuisiner différemment.
    Merci

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