Cuisinez les légumes de saison en novembre : le panier AMAP

Novembre est entre deux saisons : on peut encore profiter des légumes d’automne avant d’entrer dans l’hiver. Si les champignons sont toujours de sortie, il est également encore temps de se régaler de courges et de se remettre aux radis.

Rédigé par Alan Van Brackel, le 28 Oct 2019, à 13 h 00 min

Région Sud-Ouest : un panier AMAP des Landes

Dans le Sud-Ouest, vous allez sûrement vous régaler de :

Pommes de terre

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Poireaux

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Tomates

Côté cuisine : crue, cuite, pelée… la tomate se prépare très facilement et s’adapte à vos envies. Vous pouvez simplement la découper en rondelles avec un filet d’huile d’olive, la farcir, la cuire en tarte, en quiche, à la poêle ou au four. Elle est à la base de soupes et gaspacho.

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Tomates farcies à la feta et à la viande © Shutterstock

Côté bienfaits : peu calorique et riche en eau, la tomate regorge également de vitamine C et vitamine E, anti-oxydante. Stimulante pour le transit intestinal, sa teneur en lycophène permettrait de préserver l’homme de certains cancers. En apéro, à l’entrée ou en garniture, la tomate plait à tous !

Carottes

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Betterave crue

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Lire aussi : Faites rougir vos assiettes, mangez de la betterave

Courge Jack Be Little ou autre courge

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Des courges dans le panier Amap de novembre des Landes © Ginny from USA (CC BY-SA 2.0) via Wikimedia Commons

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Mâche ou autre salade

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Chercheur dans l'âme, partagé entre l'Europe et les Etats-Unis. Parmi ses passions la musique, la photographie, et les différentes cultures du monde, Alan...

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