Confiture de mandarines bio, avec le petit truc en plus

Certains en raffolent, d’autres les trouvent un peu fades. Difficile de les imaginer en confiture ? Pas tant que cela : il suffit de rajouter le petit truc en plus qui mettra le palais en joie.

Rédigé par Véronique Desarzens, le 20 Dec 2015, à 8 h 00 min

Pour réaliser cette confiture de saison, prévoyez 18 jolies mandarines bio sans pépins, du sucre, un sachet d’agar-agar et… beaucoup de patience.

Quant à l’ingrédient surprise, vous le découvrirez un peu plus bas.

Préparation de la confiture de mandarines bio

  • Lavez soigneusement les mandarines, et épluchez-les.
  • Grattez bien l’intérieur des écorces.
  • Coupez-les en fines lanières, plongez ces dernières 5 minutes dans de l’eau en train de bouillir.
  • Egouttez-les, et mettez-les de côté.
  • Occupez-vous maintenant des quartiers de mandarine : débarrassez-les de petits fils blancs (c’est là qu’intervient la notion de patience…) puis coupez-les en deux. Pesez.
  • Pesez par ailleurs le même poids de sucre que de fruits.
  • Versez le sucre et un petit verre d’eau dans une casserole, et faites chauffer, sans cesser de remuer.
  • Lorsque le sirop est à ébullition, ajoutez les fruits et les écorces.
  • Laissez cuire entre 45 et 50 minutes, en gardant bien sûr toujours un oeil sur la casserole et en remuant souvent.
Et voilà le résultat : une belle confiture de mandarines bio

Et voilà le résultat : une belle confiture de mandarines bio.

L’ingrédient surprise

À la fin, j’ai ajouté un sachet d’agar-agar et… une bonne giclée de whisky ! Cet essai et ma curiosité ont été bien récompensés : cette délicieuse confiture aux airs de fêtes fait l’unanimité.

Vous avez vous aussi envie d’ajouter un caractère certain à d’un peu trop douces mandarines ? À votre cuisine.

Illustration bannière : Confiture de mandarine – © Dream79 Shutterstock
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Journaliste, rédactrice indépendante, orientée mieux-être, santé, environnement, produits naturels et autres potions « maison ».

1 commentaire Donnez votre avis
  1. Peut-on remplacer le sucre, ou une partie, dans les confitures pour diabétique ? merci

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