Avantages et plaisirs du barbecue végétarien

Végétariens, végétaliens, vegan et tous ceux qui ne veulent pas manger trop de viande n’ont pas de raison de ne pas eux-aussi profiter des barbecues. Car oui, c’est possible ! Et il y a même une belle variété de recettes.

Des alternatives pour un barbecue végétarien diversifié

Pour les végés et ceux qui veulent devenir végétarien, entre les steaks et saucisses au soja ou au seitan, les brochettes de légumes, les légumes et les fruits grillés : on a l’embarras du choix !

Ça ressemble à une saucisse mais ça n’est pas une saucisse © Photographee.eu

Les alternatives à la viande

On trouve dans les épiceries bio et les magasins spécialisés toutes sortes de produits 100 % végétal, imitant l’apparence de la viande (saucisses, steak, merguez, boulettes, etc).

Le Barbecue Mix Végétarien

En règle générale, ces produits ne sont pas faits à base de soja, mais de protéines de blé (au moins 25 %). Ils sont très souvent certifiés bio. Du point de vue visuel, cela ressemble à la viande. Le goût est certes différent surtout sur le grill, mais passé la première bouchée, on s’y habitue et c’est une excellente alternative pour les végétariens nostalgiques… de l’aspect des viandes de barbecue.

Pour un barbecue réussi, il suffit de mettre un filet d’huile sur ces aliments et de les mettre à cuire.

Les saucisses végétariennes – Le chorizo

Le chorizo est un grand classique des barbecues espagnols ! Mais comment retrouver ce délicieux goût de piquant quand on a cessé de manger de la viande ?

Les Allemands, fans de saucisses et salamis, fabriquent toutes sortes d’alternatives non carnées. Issu de la légendaire « Bratwurst » d’outre-Rhin, ce chorizo Bratwurst ne prétend pas remplacer le chorizo classique, mais offre un visuel sympa en grillade ou à la poêle : une excellente alternative pour végétariens et vegan.

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Illustration bannière : Plutôt appétissant non ? – © Karl Allgaeuer