Recettes

Soupe aux pois cassés et au bacon grillé

Difficulté : Facile

Pour 6 personnes

Préparation : 10min

Cuisson : 45 min

Coût : 6 €

« C’est délicieux et les enfants en raffolent. Ma version s’inspire des soupes marocaines à l’ail. »

Virginie

Ingrédients :

  • 250 g de pois cassés
  • 4 pommes de terre
  • 4 tranches de bacon bio
  • 1/2 crotin de fromage de brebis frais
  • 1 oignon
  • 3 gousses d’ail
  • 2 branches de céleri
  • 1.5 litre d’eau
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 feuilles de sauge
  • 1 branche de thym
  • Sel, poivre du moulin



    Préparation :

    > La veille, lavez les pois cassés : les mettre dans un saladier rempli d’eau froide, bien les remuer.

    > Dans une poêle, faites revenir le bacon à feu doux dans l’huile d’olive.

    > Egouttez les tranches et coupez-les en fines lanières.

    > Epluchez l’oignon et hachez-le.

    > Epluchez l’ail et écrasez-le grossièrement.

    > Lavez et épluchez les pommes de terre.

    > Dans une cocotte, faites chauffer l’huile et laissez-y fondre l’oignon à feu doux.

    > Ajoutez l’ail et poursuivre la cuisson 5 minutes.

    > Après avoir égoutté les pois cassés, ajoutez-les dans la cocotte.

    > Couvrez d’eau, placez le thym et les feuilles de sauge.

    > Portez à ébullition, salez et laissez cuire à feu doux, comptez au moins 1 heure.

    > Retirer le thym.

    > Mixer la soupe en ajoutant le fromage de brebis.

    > Rajoutez un peu d’eau si besoin.

    > Au moment de servir, parsemez avec les lanières de bacon et des pluches de céleri.

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