Soupe aux pois cassés et au bacon grillé

Marre des soupes de supermarchés ? Envie de nouveauté ? Ca tombe bien, on vous a concocté une délicieuse soupe aux pois cassés et au bacon grillé, de quoi surprendre vos papilles

Rédigé par Hugo Quinton, le 10 Apr 2008, à 10 h 38 min
Soupe aux pois cassés et au bacon grillé

Cette recette terriblement délicieuse vous aidera à combattre le froid de ces derniers jours, elle sera en effet idéal près d’un feu enveloppé dans une bonne couverture.

Recette de soupe aux pois cassés et au bacon grillé

Difficulté : Facile

Préparation : 10min

Cuisson : 45 min

Coût : bon marché

Pour 6 personnes

Ingrédients

  • 250 g de pois cassés
  • 4 pommes de terre
  • 4 tranches de bacon bio
  • 1/2 crotin de fromage de brebis frais
  • 1 oignon
  • 3 gousses d’ail
  • 2 branches de céleri
  • 1.5 litre d’eau
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 feuilles de sauge
  • 1 branche de thym
  • Sel, poivre du moulin

recette-soupe-pois-bacon

Préparation

La veille, lavez les pois cassés : les mettre dans un saladier rempli d’eau froide, bien les remuer.

  • Dans une poêle, faites revenir le bacon à feu doux dans l’huile d’olive.
  • Egouttez les tranches et coupez-les en fines lanières.
  • Epluchez l’oignon et hachez-le.
  • Epluchez l’ail et écrasez-le grossièrement.
  • Lavez et épluchez les pommes de terre.
  • Dans une cocotte, faites chauffer l’huile et laissez-y fondre l’oignon à feu doux.
  • Ajoutez l’ail et poursuivre la cuisson 5 minutes.
  • Après avoir égoutté les pois cassés, ajoutez-les dans la cocotte.
  • Couvrez d’eau, placez le thym et les feuilles de sauge.
  • Portez à ébullition, salez et laissez cuire à feu doux, comptez au moins 1 heure.
  • Retirer le thym.
  • Mixer la soupe en ajoutant le fromage de brebis.
  • Rajoutez un peu d’eau si besoin

Au moment de servir, parsemez avec les lanières de bacon et des pluches de céleri.

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