Recette bio. Brocoli sauté aux amandes

Une recette légère qui allie le croquant des brocolis à celui des amandes. Rapide à réaliser et délicieux, ce plat de chou brocoli sautés aux amandes plaira à tous.

Rédigé par Séverine Bascot, le 2 Apr 2017, à 13 h 00 min
Recette bio. Brocoli sauté aux amandes

Des amandes pour le calcium, du brocoli antioxydant riche en vitamine B9 et voilà un sauté de légumes à la saveur acidulée. Pour donner du croquant, misons sur les graines de sésame et de lin doré pour leur richesse en oméga 3.

La recette de chou brocoli sauté aux amandes

Type : plat

Difficulté : facile

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 10 min

Pour 4 personnes

brocoli sauté

brocoli © Brent Hofacker Shutterstock

Ingrédients

  • 700 g de brocoli bio
  • 1 cuillère à café de graines de coriandre
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cuillère à soupe d’amandes effilées
  • 2 cuillère à soupe de vinaigre de vin
  • 1 cuillère à soupe de sauce de soja
  • 3 cuillère à soupe d’huile d’olive bio
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
  • 1 cuillère à café de graines de sésame grillées
  • 1 cuillère à café de graines de lin doré

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Préparation

  • Partager le brocoli en petits bouquets, le laver.
  • Broyer grossièrement les graines de coriandre au pilon.
  • Dans une poêle, faire légèrement griller les graines de sésame.
  • Chauffer l’huile dans un wok et faire revenir les graines de coriandre et les amandes. Ajouter l’ail et le brocoli.
  • Faire sauter à feu vif en remuant.
  • Retirer du feu et verser le vinaigre, la sauce soja et l’huile de sésame. Bien remuer.

Servir aussitôt, saupoudré de graines de sésame grillées et de lin.

Illustration bannière : brocoli aux amandes – © keko64 Shutterstock
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Voyageuse insatiable, j'ai parcouru le monde autant pour des raisons personnelles que professionnelles : rien de mieux pour prendre la mesure de l'état de la...

1 commentaire Donnez votre avis
  1. Je viens de réaliser cette recette qui m’a séduite d’abord parce qu’elle incorpore tellement de bonnes choses dont notre corps a besoin. C’est une façon un peu plus longue de préparer vos brocolis mais je vous assure que c’est vraiment délicieux et que je l’adopte dans mon répertoire des favoris. En passant, mes enfants ont tout dévoré.

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