Alimentation

Recette bio. Panna cotta sucré / salé vegan

Recette bio. Panna cotta sucré / salé vegan

Les verrines sont une bonne solution pour un repas estival. Composant d’un pique-nique ou d’un brunch, il se décline à l’envi en version sucrée ou salée pour coller aux goûts de tous.

Pour 6 personnes

Un panna cotta : sucré ou salé, c’est vous qui décidez

Nous vous avions déjà présenté une première recette de panna cotta vanillé aux fruits. Voici à présent une version vegan et des exemples de garnitures pour l’été.

Ingrédients pour le panna cotta (pour 6 verrines de panna cotta)

  • 2g d’agar agar
  • 250mL de crème végétale
  • 250mL de lait végétal

pour la version sucrée

  • 40g de sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille

pour la version salée

  • 30g de champignon de saison séché
  • 4 tours de moulin à sel
  • 4 tours de moulin à poivre

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Exemple de garniture pour la version salée

  • une ratatouille de légumes de saison

Exemple de garniture pour la version sucrée

  • des fruits de saison en salade

ratatouille-garniture-legumes-du-soleil-provence-france-alimentation-01Recette du panna cotta sucré ou salé

 

  • Dans une casserole faire chauffer doucement la crème végétale, le lait végétal. Portez à ébullition, couvrez et coupez le feu avant de laisser reposer la préparation dix minutes.
  • Ajoutez l’agar agar, mélangez au fouet.
  • Portez le mélange à ébullition.
  • Laissez cuire 2 minutes en mélangeant bien constamment.
  • Répartissez la préparation dans des ramequins.
  • Laissez refroidir et gardez au frais pendant 2h minimum.
  • Avant de servir, préparez la garniture. Selon vos goûts vous pouvez ajouter des coulis sucrés ou salés, des épices, des condiments…
  • Placez le tout au frais pour une heure supplémentaire et servez.

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Cela me donne une idée

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