Recette Bio: Tatin aux abricots et romarin
06/2008
Difficulté: Facile
Pour 6 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 35 min
Coût : Moins de 10€
« Le romarin relève le goût de l'abricot, j’adore cette association ...»
Virginie
Ingrédients :
Pâte brisée
300g de farine
150 g de beurre
3 à 4 c. à soupe d’eau
1 pincée de sel
Garniture
1 kg d’abricots bien mûrs
145 g de beurre
100 g de sucre
2 branches de romarin frais
Préparation :
>Préparez la pâte brisée :
>Dans un saladier, versez la farine tamisée, le sel et le beurre coupé en petits morceaux, travaillez rapidement du bout des doigts.
>Ajoutez l’eau peu à peu et formez une boule de pâte que vous laisserez reposer au frais pendant au moins 30 minutes.
>Pendant ce temps, lavez, essuyez puis coupez les abricots en deux pour retirer les noyaux.
>Dans un moule à manqué en verre, mettez le beurre en couche épaisse sur le fond et les parois du moule, la moitié du sucre en poudre et les brins de romarin.
>Rangez-y les abricots bien serrés les uns contre les autres, partie bombée contre le moule.
>Posez le moule sur le feu pour faire caraméliser doucement 15 minutes.
>Retirez le moule du feu, parsemez de quelques noisettes de beurre et du reste de sucre.
>Laissez le moule tiédir.
>Préchauffez le four th 7 (210°).
>Etalez la pâte au rouleau.
>Formez un cercle plus grand que le fond du moule.
>Posez la pâte sur les abricots et rabattez-la tout autour.
>Cuire 30 minutes.
>Dès la sortie du four, retournez le moule sur un grand plat, la tarte se présentera les >abricots sur le dessus ! Facile et très joli.
>Servez tiède ou froid.
Pour 6 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 35 min
Coût : Moins de 10€
« Le romarin relève le goût de l'abricot, j’adore cette association ...»
Virginie
Ingrédients :
Pâte brisée
Préparation :
>Préparez la pâte brisée :
>Dans un saladier, versez la farine tamisée, le sel et le beurre coupé en petits morceaux, travaillez rapidement du bout des doigts.
>Ajoutez l’eau peu à peu et formez une boule de pâte que vous laisserez reposer au frais pendant au moins 30 minutes.
>Pendant ce temps, lavez, essuyez puis coupez les abricots en deux pour retirer les noyaux.
>Dans un moule à manqué en verre, mettez le beurre en couche épaisse sur le fond et les parois du moule, la moitié du sucre en poudre et les brins de romarin.
>Rangez-y les abricots bien serrés les uns contre les autres, partie bombée contre le moule.
>Posez le moule sur le feu pour faire caraméliser doucement 15 minutes.
>Retirez le moule du feu, parsemez de quelques noisettes de beurre et du reste de sucre.
>Laissez le moule tiédir.
>Préchauffez le four th 7 (210°).
>Etalez la pâte au rouleau.
>Formez un cercle plus grand que le fond du moule.
>Posez la pâte sur les abricots et rabattez-la tout autour.
>Cuire 30 minutes.
>Dès la sortie du four, retournez le moule sur un grand plat, la tarte se présentera les >abricots sur le dessus ! Facile et très joli.
>Servez tiède ou froid.
