Difficulté : moyenne
Pour 6 à 8 personnes
Préparation : 30 min
Coût : 4€
« Dommage qu’il faille attendre l’été pour déguster cette tarte délicatement parfumée. Pour parer à cet inconvénient, je fais sécher à la fin de l’été, les brins de lavande (officinale bien sûr). Ainsi, je les parsème même l’hiver sur des crèmes brûlées ou des tartes aux pommes. »
Virginie
Ingrédients :
- 1 rouleau de pâte brisée bio
- 5 pêches jaunes bio
- 75 g de sucre bio
- 1 c.à café de fleurs de lavande séchées
- 75 g de beurre bio
Préparation :
- Epluchez les pêches et coupez-les en deux.
- Otez les noyaux.
- Dans un moule à manqué, écrasez les fleurs de lavande avec le beurre coupé en morceau et la moitié du sucre.
- Rangez les pêches par-dessus en les serrant bien, côté bombé au fond.
- Parsemez des restes de beurre et de sucre.
- Placez le moule sur feu très doux et laissez caraméliser.
- Préchauffer le four th.6 (180°C)
- Laissez refroidir puis, étalez la pâte brisée sur les pêches en la rabattant tout autour.
- Placez au four 25 à 30 min.
- Démoulez la tarte immédiatement après la sortie du four. Pour cela, couvrez le moule d’une grande assiette plate et retournez celui-ci d’un geste rapide.
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