Soupe aux pois cassés et au bacon grillé
04/2008
Difficulté : Facile
Pour 6 personnes
Préparation : 10min
Cuisson : 45 min
Coût : 6 €
« C'est délicieux et les enfants en raffolent. Ma version s'inspire des soupes marocaines à l’ail. »
Virginie
Ingrédients :
250 g de pois cassés
4 pommes de terre
4 tranches de bacon bio
1/2 crotin de fromage de brebis frais
1 oignon
3 gousses d'ail
2 branches de céleri
1.5 litre d'eau
1 c. à soupe d'huile d'olive
2 feuilles de sauge
1 branche de thym
Sel, poivre du moulin
Préparation :
> La veille, lavez les pois cassés : les mettre dans un saladier rempli d'eau froide, bien les remuer.
> Dans une poêle, faites revenir le bacon à feu doux dans l’huile d’olive.
> Egouttez les tranches et coupez-les en fines lanières.
> Epluchez l'oignon et hachez-le.
> Epluchez l'ail et écrasez-le grossièrement.
> Lavez et épluchez les pommes de terre.
> Dans une cocotte, faites chauffer l'huile et laissez-y fondre l’oignon à feu doux.
> Ajoutez l'ail et poursuivre la cuisson 5 minutes.
> Après avoir égoutté les pois cassés, ajoutez-les dans la cocotte.
> Couvrez d'eau, placez le thym et les feuilles de sauge.
> Portez à ébullition, salez et laissez cuire à feu doux, comptez au moins 1 heure.
> Retirer le thym.
> Mixer la soupe en ajoutant le fromage de brebis.
> Rajoutez un peu d’eau si besoin.
> Au moment de servir, parsemez avec les lanières de bacon et des pluches de céleri.
Pour 6 personnes
Préparation : 10min
Cuisson : 45 min
Coût : 6 €
« C'est délicieux et les enfants en raffolent. Ma version s'inspire des soupes marocaines à l’ail. »
Virginie
Ingrédients :
Préparation :
> La veille, lavez les pois cassés : les mettre dans un saladier rempli d'eau froide, bien les remuer.
> Dans une poêle, faites revenir le bacon à feu doux dans l’huile d’olive.
> Egouttez les tranches et coupez-les en fines lanières.
> Epluchez l'oignon et hachez-le.
> Epluchez l'ail et écrasez-le grossièrement.
> Lavez et épluchez les pommes de terre.
> Dans une cocotte, faites chauffer l'huile et laissez-y fondre l’oignon à feu doux.
> Ajoutez l'ail et poursuivre la cuisson 5 minutes.
> Après avoir égoutté les pois cassés, ajoutez-les dans la cocotte.
> Couvrez d'eau, placez le thym et les feuilles de sauge.
> Portez à ébullition, salez et laissez cuire à feu doux, comptez au moins 1 heure.
> Retirer le thym.
> Mixer la soupe en ajoutant le fromage de brebis.
> Rajoutez un peu d’eau si besoin.
> Au moment de servir, parsemez avec les lanières de bacon et des pluches de céleri.
