La tourte aux pois frais et oignons blancs
06/2007
Difficulté : Facile
Pour 6 personnes
Préparation : 15 min
Coût de la recette : 7 €
« Fraîche, verte et équilibrée, servie en repas léger, cette tourte tiède célèbre les légumes de saison. Délicieuse avec une bonne salade verte. »
Virginie
Ingrédients :
2 rouleaux de pâte feuilletée
1 botte d’oignons blancs à longues tiges
500 g de petits pois frais
2 œufs entiers + 1 jaune d’œuf
25 cl de lait de soja
50 g de parmesan râpé
2 c. à soupe d’huile d’olive
10 g de beurre
sel, poivre
2 feuilles de menthe fraîche
Préparation :
> Préchauffez le four à 200° (th 6).
> Epluchez les oignons en gardant une bonne partie des verts.
> Après les avoir lavés, les couper en rondelles avec les tiges.
> Ecossez les petits pois, lavez-les.
> Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse sur feu doux et faites-y revenir les petits pois et les oignons émincés environ 10 min.
> Pendant ce temps, battez les 2 œufs avec le parmesan, le lait de soja, salez, poivrez.
> Ajoutez la menthe effeuillée.
> Versez cette préparation sur les légumes refroidis.
> Garnir de pâte un grand moule à tarte beurré puis versez-y la préparation.
> Couvrez avec l’autre disque de pâte en soudant bien les bords.
> Dorez la surface en la badigeonnant avec le jaune d’œuf.
> Tracez des losanges avec la pointe d’un couteau sur le dessus et piquez la pâte au milieu.
> Faites cuire 35 min environ.
Pour 6 personnes
Préparation : 15 min
Coût de la recette : 7 €
« Fraîche, verte et équilibrée, servie en repas léger, cette tourte tiède célèbre les légumes de saison. Délicieuse avec une bonne salade verte. »
Virginie
Ingrédients :
Préparation :
> Préchauffez le four à 200° (th 6).
> Epluchez les oignons en gardant une bonne partie des verts.
> Après les avoir lavés, les couper en rondelles avec les tiges.
> Ecossez les petits pois, lavez-les.
> Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse sur feu doux et faites-y revenir les petits pois et les oignons émincés environ 10 min.
> Pendant ce temps, battez les 2 œufs avec le parmesan, le lait de soja, salez, poivrez.
> Ajoutez la menthe effeuillée.
> Versez cette préparation sur les légumes refroidis.
> Garnir de pâte un grand moule à tarte beurré puis versez-y la préparation.
> Couvrez avec l’autre disque de pâte en soudant bien les bords.
> Dorez la surface en la badigeonnant avec le jaune d’œuf.
> Tracez des losanges avec la pointe d’un couteau sur le dessus et piquez la pâte au milieu.
> Faites cuire 35 min environ.