Le lait de soja, la boisson préférée des végétariens

Le lait de soja, la boisson préférée des végétariens
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Suite de la série sur les laits alimentaires avec cette semaine le lait de soja.

Le lait de soja : un lait végétal

Dans l’esprit collectif, le simple mot « lait » évoque souvent l’idée de ce liquide blanchâtre, généré par la vache.

Pourtant, l’ensemble des laits n’est pas forcément animal, à l’image du lait de soja, particulièrement apprécié des végétariens du fait qu’il est végétal.

Graines de soja

En réalité, le lait de soja n’est même pas considéré comme une boisson laitière, puisque la boisson est obtenue par mélange d’eau et de soja, cette graine germée.

Le lait de soja a des qualités quasi-identiques au lait de vache, à la différence que le lait végétal ne contient ni de calcium, ni de lactose, ce qui constitue une excellente alternative pour les individus intolérants ou allergiques à ce glucide présent dans le lait de vache par exemple.

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La suite p.2> Lait de soja : qualités nutritives et bienfaits

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8 commentaires Donnez votre avis
  1. bjr je suis etudiant en nutrition alimentation et de technologie agroalimentaire en fin de cycle je chercher un document sur internete concermant mon micro projet sur les lait vegetaux et pour mon memoire ce hccp la legilation (reglementation) et je n’arrive pas a retrouver les document donc est ce que vous pouvez m’aider? merci de votre comprenhension

  2. Cela ressemble fort à une campagne pro soja afin de justifier les efforts des grands producteurs de soja américains (du nord et du sud).Si vous lisez les étiquettes dans les bouteilles de ce pseudo lait, vous verrez en plus que le pourcentage de soja est inférieur à tous les autres additifs. Même chose pour le tofu. Si, en bonnes mères de famille nous devons considérer que tout ce qui est industriel contient en général des édulcorants, des colorants, conservateurs et exhausteurs de goût, ce liquide est un des meilleurs exemples. Il faut s’arrêter de croire que tout ce qui est blanc c’est bon. Pas étonnant qu’en Chine on à eu le fameux scandale du lait frelaté puisque depuis des décennies on ajoute du plâtre dans le tofu, dérivésans aucun goût (Forcement, le plâtre n’en a pas:-)de ce même liquide de soja.

  3. j’aimerais bien retrouver ce que Michel Dogna dit du soja dans un de ses derniers livres et en tous cas, ce n’est pas positif….

  4. le soja seul n’est pas suffisant, mais il pourrait être moins toxique que le lait de vache, qui contrairement à ce que disent les publicités, n’est pas vraiment bon pour les os, et encore moins efficace contre l’ostéoporose. La preuve: les pays qui ont le plus d’ostéoporose sont ceux qui consomment le plus de lait de vache!!! Le moins cher, pour le lait de soja, est d’acheter un appareil pour faire soi même des lait végétaux, mais on ne le trouve à un bon prix qu’en chine (je l’y ai acheté à 40euro, et il sert beaucoup)

    • Bonjour,

      je sais que le post date de plus de 2 ans, pourriez-vous me communiquer le site qui me permettrais d’acheter cet appareil pour faire des laits végétaux ?

      Merci de bien vouloir prendre en considération ma demande.

      Bien à vous

  5. le soja est très dangereux car dans sa composition il est très proche des hormones féminines
    déjà que l’eau que nous buvons en ai pleine comme les cours d’eau puisque les stations d’épuration ne font pas leurs travail et déversent des hormones ainsi que beaucoup d’autres produit dangereux
    le soja provient souvent de pays qui favorisent les OGM
    ce qui est contraire à la nourriture saine dont nous avons besoin

  6. si le lait de soja ne contient pas de calcium , il convient de ne pas le consommer exclusivité , mais y associer lait d’amande et lait d’avoine .
    le soja à est très indigeste pour moi .
    un verre et je ballonne comme une grenouille avec des crises de colite inflammatoire ..

    • Désolé pour le ballonnement. Moi c’est plutôt le haricot qui me fait ballonner. La question que je me pose es ce pas une indigestion des protéine qui y sont: je me rappel bien les légumineuses sont riches en protéine.

Moi aussi je donne mon avis