Menu : un repas de Noël classique et 100 % bio

Menu : un repas de Noël classique et 100% bio

Un repas de Noël traditionnel et 100 % bio est-il possible ? Doit-on bannir foie gras, saumon, dinde ou encore bûches glacées et champagne pour un Noël bio ? Que doit-on privilégier ?

Menu bio de Noël

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Un repas de Noël classique et 100 % bio ?

* Foie gras
* Poissons, crustacés et huîtres
* Boissons bio, avec et sans alcool

2

Un repas de Noël classique et 100 % bio ? partie 2

* Les volailles bio* Chapons ou poulardes, comment les choisir ?
* Fromages et circuits courts

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Un repas de Noël classique et 100 % bio ? partie 3

* Desserts : des pièces bio encore trop rares ?
* Les chocolats bio, introuvables ?

Révisons nos classiques version bio avec cette première partie consacrée aux entrées et aux boissons d’accompagnement.

Entrées : Foie gras et saumon, une question d’élevage

Le fois gras bio : un leurre

Si vous cherchez du fois gras bio, nous vous arrêtons immédiatement : celui-ci n’existe malheureusement pas ! Pourquoi ?

L’appellation « foie gras » est réservée au produit fini obtenu après gavage des oies ou des canards, une méthode très controversée, souvent qualifiée de cruelle par nombre d’associations. (voir les chiffres du planetoscope sur le foie gras)

Sans compter que plus de la moitié des marques de foie gras répertoriées par Greenpeace dans son guide pour un Noël sans OGM 2008 ne certifie pas que les produits proviennent de bêtes nourries sans OGM…

Developpement durable article

Quoi qu’il en soit  aucun foie gras ne s’est encore vu décerné le label AB

En solution de “recours bio”, on préfèrera par exemple des terrines végétales telles que celles de la marque Bjorg, plus écolo et éthiques (et économiques…). On peut aussi les cuisiner :)

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