Tartes et pâtisseries automnales au potimarron
Redécouvrez le potimarron en tarte fine aux amandes, en strudel gourmand ou en tourte d’automne. Des pâtisseries réconfortantes à croquer.
Les tartes et tourtes au potimarron sont idéales pour profiter des saveurs d’automne tout en époustouflant vos convives. Découvrez trois recettes classiques et une idée originale.
3 recettes de tartes au potimarron
Tarte fine au potimarron et aux amandes
Une tarte à la fois simple et raffinée, où la douceur du potimarron rencontre le croquant subtil des amandes. Parfaite pour accompagner un thé d’automne ou impressionner vos invités sans passer des heures en cuisine. Une pâte feuilletée, une crème d’amandes et de fines tranches de potimarron disposées en rosace. Simple, esthétique et terriblement savoureuse.
Ingrédients (6 personnes)
- 1 pâte feuilletée
- 50 g de poudre d’amande
- 1 oeuf
- 20 g de sucre
- 300 g de potimarron coupé en fines lamelles
- 1 c. à soupe d’huile d’olive ou beurre fondu
- 1 c. à café de sucre pour saupoudrer
- quelques amandes et graine de courge pour la déco
Tarte fine au potimarron et aux amandes
Préparation de la tarte fine au potimarron et aux amandes
Mélangez la poudre d’amande avec l’oeuf et le sucre pour faire la crème. Étalez sur la pâte feuilletée et disposez les lamelles de potimarron en rosace. Badigeonnez d’huile ou beurre, saupoudrez de sucre et enfournez jusqu’à ce que le potimarron soit tendre et les bords dorés (environ 25-30 min à 180°C).
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Tourte ou strudel au potimarron
Un classique revisité façon automnale : le strudel, star des goûters d’hiver, prend des accents chaleureux grâce au potimarron. Avec une garniture aux noix, sucre et épices, le potimarron s’invite dans les recettes traditionnelles d’Europe centrale. À déguster tiède, pour un vrai goût d’automne.
Ingrédients (6 personnes)
- 1 pâte brisée ou feuilletée
- 200 g de purée de potimarron
- 50 g de noix concassées
- 30 g de chapelure
- 40 g de sucre
- 1 c. à café de cannelle
Strudel au potimarron
Mélangez la purée de potimarron avec les noix, la chapelure, le sucre et la cannelle. Étalez la farce sur la pâte, roulez en strudel ou recouvrez d’une deuxième pâte pour une tourte. Cuisez jusqu’à dorure à 180°C (30-35 min).
Recette – La tarte au potiron traditionnelle : la surprise gourmande de l’automne
Tarte au potimarron et chocolat
Pour les amateurs de mariages audacieux, cette tarte marie la douceur sucrée du potimarron au caractère intense du chocolat noir. Un dessert surprenant qui séduira les gourmands en quête d’originalité.
Ingrédients (6 personnes)
- 1 pâte sablée
- 200 g de purée de potimarron
- 100 g de chocolat noir
- 50 g de sucre
- 2 oeufs
- 1 c. à café de cannelle
Préparation de la tarte au potimarron et chocolat
Faites fondre le chocolat et mélangez-le avec la purée de potimarron, le sucre, les oeufs et la cannelle. Versez sur la pâte sablée et enfournez 30-35 min à 180°C. Laissez refroidir avant de servir pour un dessert gourmand et original.
Tarte au potimarron et chocolat
Tartes et strudels au potimarron révèlent toutes les facettes de ce fruit-légume automnal : douceur, parfum et créativité. Ces recettes sont parfaites pour un goûter ou un dessert festif.
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