Pour préparer cette glace au chocolat, il ne vous faut qu’un congélateur. De quoi ravir les gourmands amateurs de chocolat !
Glace au chocolat maison, une recette facile
Quand il fait plus chaud, on délaisse volontiers la tarte chocolat pour cette glace maison rapide à préparer. Selon vos goûts, préférez la glace au chocolat noir ou celle au chocolat au lait, les proportions ne varient pas.
Niveau : facile
Temps de préparation : 20 min
Au frais 4h
Ingrédients pour un demi-litre de glace au chocolat
- 200 g de chocolat pâtissier bio noir ou pâtissier bio lait
- 110 g de sucre en poudre
- 75 g de sucre glace
- 50 cl de crème fraîche épaisse
- 3 oeufs
- 4 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
- Pour accompagner si vous en avez envie : des morceaux de fruits, des noisettes, des noix, de la noix de coco râpée
Préparation
Si vous le pouvez, placez à l’avance un récipient résistant au froid au congélateur.
- Séparez tout d’abord les jaunes d’oeufs des blancs et réservez les blancs pour le moment.
- Dans un saladier, mélangez les jaunes d’oeufs avec le sucre en poudre.
- Introduisez ensuite la crème et mélangez.
- Dans une petite casserole, faites fondre le chocolat au bain-marie avant de l’ajouter à la préparation.
- Dans un autre récipient dédié, battez les blancs d’oeuf en neige jusqu’à ce qu’ils soient très fermes. Ajoutez le sucre glace et battez l’ensemble.
- Ajoutez délicatement cette préparation à la première.
- Sortez ensuite votre récipient du congélateur et versez-y le mélange. Laissez refroidir 4 heures au congélateur avant dégustation.
Glace au chocolat : deux astuces supplémentaires
- Vous ne pouvez pas manger d’oeufs ? Pensez à l’aquafaba pour remplacer les blancs d’oeufs.
- Le chocolat étant un produit d’importation, préférez celui issu du commerce équitable.
Le commerce sera équitable De Tristan Lecomte
Le commerce équitable, par ceux qui le font : plus de 50 expériences vécues dans des organisations de petits producteurs du commerce équitable dans le monde entier ; des outils méthodologiques détaillés ; tant pour aider le futur entrepreneur équitable que le consommateur désireux d’en savoir plus…
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Et pour une glace au chocolat vegan ?
On suit le même principe avec les ingrédients suivants :
- 200 g de chocolat noir
- 110 g de sucre roux
- 40 cl de lait de coco
- 10 cl de crème végétale
- 3 c. à soupe d’huile végétale assez neutre (par exemple huile de colza)
Je serais curieux de connaître la solidité de cette glace quand elle sort du congélateur. Il doit être difficile d’y enfoncer une cuillère!
Beaucoup trop de sucre ! Les tablettes de chocolat en contiennent déjà beaucoup, c’est souvent le premier ingrédient, le cacao ne venant souvent qu’en second !
Oui mais c’est normal pour une glace car le froid « anesthésie » le goût. Tous les produits glacés sont très sucrés.