Fatigués de la galette des rois ? 5 recettes d’Europe pour varier les plaisirs

Les Français se régalent chaque premier dimanche de janvier, jour de l’épiphanie et fête de la visite des trois Rois mages au Christ nouveau-né, de plusieurs millions de galettes des rois. Et pas seulement ce jour-là, au vu de sa période de vente croissante, après, mais aussi avant l’Epiphanie. Si vous en êtes lassés, voici 5 recettes alternatives venus de chez nos voisins européens.

Rédigé par Stephen Boucher, le 4 Jan 2019, à 14 h 21 min

En Italie, pas de galette des rois, mais des biscuits Befaninis

En Italie, pour l’Épiphanie, on confectionne de jolis biscuits en l’honneur de la sorcière Befana. On les nomme  les « Befaninis ».

Recette des Befanini italiens

Type : dessert

Difficulté : facile

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 35-40 minutes

galette des rois

Des biscuits croquants pour fêter les rois mages en Italie © Bandy

Ingrédients de la recette

  • Pâte à biscuits sablés
  • 2 cuillères à café de graines d’anis
  • 1 cuillère à café de zeste d’orange
  • 1 jaune d’oeuf battu
  • 2 cuillères à café de crème à fouetter
  • des morceaux de noix ou d’amandes
  • 1 cuillère de grains de sucre coloré

Préparation des Befaninis de l’Epifania

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un bol de taille moyenne ajouter la pâte à biscuits, d’anis et le zeste d’orange. Mélanger. Former la pâte en boule. Rouler en forme. Couper la pâte en demi-sections. En faire des ronds d’environ 8 cm de diamètre, des étoiles ou tout forme à l’emporte-pièce.

Placer les ronds de pâte sur une plaque à pâtisserie couverte de papier sulfurisé. Placer des amandes au centre de quelques uns.

Dans un petit bol bien mélanger le jaune d’oeuf et la crème. Badigeonner les biscuits avec cette préparation. Cuire au four pendant environ 12 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.

Garnir immédiatement avec les grains de sucre. Laisser les cookies refroidir pendant quelques minutes.

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Stephen Boucher est anciennement directeur de programme à la Fondation européenne pour le Climat (European Climate Foundation), où il était responsable des...

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