Recette tarte aux myrtilles bio

Profitons de la saison des myrtilles en mettant ces baies délicates dans une tarte. Évidemment quand on peut les ramasser en forêt c’est mieux !

Rédigé par Consoglobe, le 6 Jul 2016, à 12 h 00 min

Tarte aux myrtilles sur pâte sablée

La difficulté de cette recette se situe juste au niveau de la pâte sablée qui ne doit être ni trop sèche, ni trop molle et pour ça nous avons une astuce imparable qui la rendra délicieuse.

La recette de tarte aux myrtilles pour 6 personnes

  • Préparation : 30 min (pour la pâte sablée)
  • Difficulté : facile
  • Coût : – de 10€

Ingrédients

pour la pâte sablée

  • 300 g de farine bio
  • 125 g de beurre bio à température ambiante
  • 125 g de sucre bio
  • 1 jaune d’oeuf bio
  • 1 pincée de sel

pour la garniture

  • 500 g de myrtilles
  • 4 petits-beurre bio (à défaut des biscuits secs) réduits en poudre
  • 4 cuillères à soupe de confiture de myrtilles bio (facultatif)
  • 150 g de sucre blond de canne

Préparation de la tarte aux myrtilles

Étape 1 : préparer la pâte sablée

  • Dans un saladier, tamisez la farine. Faites un puits et découpez par  dessus le beurre en petits morceaux.
  • Travaillez la pâte du bout des doigts.
  • Ajoutez ensuite le sucre et le jaune d’oeuf. Ne travaillez pas la pâte trop longtemps pour qu’elle soit bien sablée.
  • Formez une boule et laissez reposer 1h au réfrigérateur.

Étape 2 : préparer la garniture

  • Pendant ce temps, lavez les myrtilles et essuyez-les.
  • Réduisez les biscuits en poudre grossière en vous aidant du rouleau à pâtisserie.

Étape 3 : préparer la tarte

  • Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur une surface farinée.
  • Beurrez un moule à tarte et posez-y le disque de pâte.
  • Piquez le fond avec une fourchette. Ajoutez les biscuits en poudre puis les cuillerées de confiture en étalant rapidement.
  • Disposez au fond les myrtilles puis saupoudrez de sucre.
  • Passez au four 40 min à 200°C (th. 8).

Régalez-vous !

Photo de bannière : Tarte aux myrtilles © Sea Wave – Shutterstock
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