Vegans, fêtez la Chandeleur avec des crêpes végétales aux fleurs

C’est la Chandeleur ! Vegan ou pas, mangeons donc tous des crêpes ! À l’occasion de cette fête, ou tout autre jour, les crêpes végétales aux fleurs adorent s’inviter à un petit déjeuner savoureux ou un goûter gourmand.

Rédigé par Alan, le 1 Feb 2017, à 15 h 45 min

Aujourd’hui, on oublie les crêpes traditionnelles, nous vous offrons une variante vegan : les crêpes aux fleurs !

Recette vegan : les crêpes végétales aux fleurs

Des crêpes aux fleurs ? Oui, mais pas n’importe comment : suivez le guide pratique des fleurs comestibles. De nombreuses fleurs comestibles se prêtent tout à fait à cette recette, comme des pétales de roses, de violettes ou de soucis, par exemple.

Type : dessert ou encas

Difficulté : facile

Coût : économique

Temps de macération : 1h

Temps de préparation : 10 min

Temps de repos : 1h environ

Pour 10 à 12 grandes crêpes

Ingrédients

  • 250 g de farine au choix
  • 2 cuillères à soupe de son (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe de crème végétale bio
  • 75 cl de lait végétal bio (riz, avoine, noisette…)
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • un peu de levure (ou une rasade de bière bio)
  • 1 poignée de fleurs
  • 1 pincée de sel

crêpes végétales

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Préparation des crêpes végétales aux fleurs

  • Une heure avant la préparation, faites macérer quelques fleurs dans le lait chaud, afin de lui donner un goût, assez subtil.
  • Placez la farine, le sel, le sucre et le son dans un saladier et faites un puits au milieu
  • Mettez la crème végétale, l’huile et mélangez.
  • Versez le lait petit à petit et mélangez bien. Ajoutez aussi la levure (ou la bière).
  • Une fois la pâte bien lisse, ajoutez les fleurs et laissez reposer la pâte.
  • Versez un peu d’huile dans une poêle bien chaude, et cuisez les crêpes une à une.

Ces crêpes végétales sont simplement délicieuses avec un peu de sucre fondu, mais bien entendu, suivez votre instinct et vos goûts. Bon appétit !

Illustration bannière : crêpes vegan aux fleurs – © Yala Shutterstock
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Ayant parmi ses passions la musique, la photographie, et les différentes cultures du monde, Alan est journaliste, webmestre et photographe, principalement...

6 commentaires Donnez votre avis
  1. La terre nous donne abondamment de quoi nous nourrir sans que l’on soit obligé d’aller piller les fleurs qui sont là pour embellir nos paysages, enjoliver nos vies et nos coeurs. Je ne doute pas que ce soit bon mais je trouve cela très dommageable de les manger. Alors pour moi se sera crêpe végétale sans les fleurs ou plutôt avec un pot de fleurs pour enjoliver la table.

  2. Juste un problème…à la Chandeleur il n’y a guère de fleurs dans les jardins …!!(les dernieres qui restaient ds le mien sont sous plusieurs cm de neige !!)
    Alors il faudrait feter la Chandeleur au printemps ou en été !!

  3. Je conseille le lait d’épeautre qui pour moi donne le meilleur résultat gustatif

    • Alan

      Merci pour votre retour, je me tourne souvent vers des laits végétaux sans gluten (pour partager ensuite avec des intolérants) mais c’est bon à savoir !

  4. Quelques photos peut-être …

    • Alan

      Oui, on y a pensé… quand on avait tout mangé, c’était un test, on ne pensait pas que ça serait si bon.

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