Fêtez la Chandeleur avec des crêpes végans aux fleurs

C’est la Chandeleur ! Vegan ou pas, mangeons donc tous des crêpes ! À l’occasion de cette fête, ou tout autre jour, les crêpes végétales aux fleurs adorent s’inviter à un petit déjeuner savoureux ou un goûter gourmand.

Rédigé par Alan Van Brackel, le 1 Feb 2022, à 11 h 50 min
Fêtez la Chandeleur avec des crêpes végans aux fleurs
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Aujourd’hui, on oublie les crêpes traditionnelles, nous vous offrons une variante de crêpes vegan… aux fleurs. Aussi beau que bon !

Recette végétalienne : les crêpes vegan aux fleurs

Des crêpes aux fleurs ? Oui, mais pas n’importe comment : suivez le guide pratique des fleurs comestibles. De nombreuses fleurs comestibles se prêtent tout à fait à cette recette, comme des pétales de roses, de violettes ou de soucis, par exemple.

Au moment de la Chandeleur, on n’ira de toute façon rien cueillir vu la saison.

Type : dessert ou encas
Difficulté : facile
Coût : économique
Temps de préparation : 10 min
Temps de macération : 1h
Temps de repos : 1h environ

Pour 10 à 12 grandes crêpes

crêpes vegan

Recette vegan : crêpes aux fleurs – © Yala

Ingrédients

  • 250 g de farine au choix
  • 2 cuillères à soupe de son (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe de crème végétale bio
  • 75 cL de lait végétal bio (riz, avoine, noisette…)
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • un peu de levure (ou une rasade de bière bio)
  • 1 poignée de fleurs
  • 1 pincée de sel

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Préparation des crêpes végétales aux fleurs

  • Une heure avant la préparation, faites macérer quelques fleurs dans le lait chaud, afin de lui donner un goût, assez subtil.
  • Placez la farine, le sel, le sucre et le son dans un saladier et faites un puits au milieu
crêpes vegan

On peut également faire de petites crêpes vegan ou des pancakes vegan aux fleurs – © Simxa

  • Mettez la crème végétale, l’huile et mélangez.
  • Versez le lait petit à petit et mélangez bien. Ajoutez aussi la levure (ou la bière).
  • Une fois la pâte bien lisse, ajoutez les fleurs et laissez reposer la pâte.
  • Versez un peu d’huile dans une poêle bien chaude, et cuisez les crêpes une à une.

Ces crêpes végétales sont simplement délicieuses avec un peu de sucre fondu, mais bien entendu, suivez votre instinct et vos goûts. Bon appétit !

Article republié

Illustration bannière : Recette crêpes vegan aux fleurs – © Mary Volvach

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Chercheur dans l'âme, partagé entre l'Europe et les Etats-Unis. Parmi ses passions la musique, la photographie, et les différentes cultures du monde, Alan...

7 commentaires Donnez votre avis
  1. C’est déguelasse. Arrêtez de me micro-agresser avec du négationniste alimentaire qui appelle crêpes des choses qui n’en sont pas.

  2. La terre nous donne abondamment de quoi nous nourrir sans que l’on soit obligé d’aller piller les fleurs qui sont là pour embellir nos paysages, enjoliver nos vies et nos coeurs. Je ne doute pas que ce soit bon mais je trouve cela très dommageable de les manger. Alors pour moi se sera crêpe végétale sans les fleurs ou plutôt avec un pot de fleurs pour enjoliver la table.

  3. Juste un problème…à la Chandeleur il n’y a guère de fleurs dans les jardins …!!(les dernieres qui restaient ds le mien sont sous plusieurs cm de neige !!)
    Alors il faudrait feter la Chandeleur au printemps ou en été !!

  4. Je conseille le lait d’épeautre qui pour moi donne le meilleur résultat gustatif

    • Alan Van Brackel

      Merci pour votre retour, je me tourne souvent vers des laits végétaux sans gluten (pour partager ensuite avec des intolérants) mais c’est bon à savoir !

  5. Quelques photos peut-être …

    • Alan Van Brackel

      Oui, on y a pensé… quand on avait tout mangé, c’était un test, on ne pensait pas que ça serait si bon.

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