Passer à la spiruline avec une recette de pesto

Si on n’aime pas le goût de la spiruline, peut-on quand même bénéficier de ses bienfaits ? La réponse est oui : il suffit de la cuisiner. Exemple avec cette recette bio de pesto à la spiruline.

Rédigé par Kathy, le 23 Sep 2017, à 15 h 15 min

Grâce à cette recette de pesto à la spiruline, on bénéficie des bienfaits de cette microalgue très riche en nutriments : vitamines, antioxydants, minéraux, etc. : un complément alimentaire sain, riche et complètement naturel, à condition bien sûr de se tourner vers la spiruline artisanale et bien connaître les conditions de production de la spiruline.

spiruline-en-brindilles-la-grenouille-bleue

Le pesto à la spiruline, une manière originale de consommer des microalgues

Voici une manière originale de cuisiner la spiruline : en l’intégrant à un pesto !

Type : condiment

Difficulté : facile

Temps de préparation : 10 minutes

Pour 4 à 6 portions

Ingrédients pour un pot de sauce (4 à 6 portions)

  • 1 cuillère à soupe de spiruline en paillettes ou en poudre
  • 1 tasse de basilic frais
  • 2 cuillères à soupe d’amandes séchées
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à café de sel marin
  • 1 cuillère à soupe d’eau

Préparation du pesto à la spiruline

Dans un premier temps, humidifier la spiruline en paillettes avec de l’eau, étape inutile pour la spiruline en poudre. Mettre le basilic, la spiruline, les amandes, l’ail, le sel dans un mixeur et actionner (pour respecter la recette traditionnelle du pesto génois, on peut utiliser un pilon et un mortier, à l’huile de coude !).

Comment ré-humidifier la spiruline en paillettes avant de s’en servir ?

Tremper simplement la quantité de spiruline voulue dans un volume à peu près équivalent d’eau va radicalement transformer l’expérience culinaire : pour ce faire veiller à laisser la spiruline absorber assez d’eau pour se réhydrater, ce qui peut prendre plus d’une minute. Idéal pour mettre de la spiruline dans les sauces ou les smoothies.

Ajouter l’huile d’olive progressivement et mixer jusqu’à obtenir une texture correcte, puis ajouter le jus de citron. Voilà, la sauce est prête !

Où trouver de la spiruline naturelle et de qualité ? Sur la boutique consoGlobe.

spiruline boutique

Illustration bannière : Penne au pesto alla genovese – © Liliya Kandrashevich
Pour vous c'est un clic, pour nous c'est beaucoup !
consoGlobe vous recommande aussi...



Kathy a rejoint consoGlobe en 2012 alors qu'elle cherchait des informations pratiques pour rendre sa maison plus durable et l'entretenir naturellement....

9 commentaires Donnez votre avis
  1. bonsoir
    je n’est jamais mangée la spiruline
    CONSEILLEZ MOI COMMENT L’AVOIR MEME EN COMPRIME???

  2. J’utilise la spiruline 1 fois par an sur prescription de mon médecin :

    1/ 3 grammes par jour pendant 4 mois : en paillettes cela correspond à 1 mini cuillère à café : au petit déjeuner,je mélange la spiruline en paillettes à 1/2 yaourt de lait de brebis , avec un soupçon de vergeoise blonde pour sucrer et 1 cuillère à café de levure de bière et 1 cuillère à soupe de muesli bio

    2/ IL NE FAUT JAMAIS FAIRE CUIRE LA SPIRULINE

    3/ les éleveurs de spiruline en France : spiruliniersdefrance.fr

    cordialement

  3. immangeable, la spiruline ? oh non; bien mélangée à un jus de fruits ou saupoudrée sur une salade composée, dans un potage, le goût s’estompe
    Petite rectification sur votre recette de pesto : il est essentiel de ré hydrater la spiruline avant de la cuisiner, sinon, c’est beaucoup trop sec, suivant la quantité une petite ou grande cuillérée d’eau de source est suffisante, on attend un peu puis on malaxe, dès que cela forme une bouillie, c’est bon, on rajoute tous les ingrédients que l’on veut
    Le pesto est délicieux, on peut ne pas ajouter de basilic et mettre les herbes provençales broyées

  4. Mais quels sont les avantages de la spiruline ?
    Je ne connais pas cette algues et ces vertues.

  5. ça fait 10 ans que je prend de la spiruline an comprimer 5 par jour le matin au petit déjeuner très bon equilibre

  6. Cela fait 1 an que je consomme de la spiruline tous les matins et après avoir tenté de la prendre en poudre, en brindilles, je peux dire qu’il n’y a que les comprimés qui soient consommables sans dégout. Le pire ce sont les brindilles car elles collent aux dents, il est difficile de se débarrasser du mauvais gout… Pour avoir sa ration quotidienne, les comprimés sont la meilleure solution.
    J’ai testé la spiruline en poudre dans la salade mais ça gâche tout. Mettre une cuillère de spiruline dans son pesto ou autre recette, c’est à mon avis, gâcher la recette. Mieux vaut se boucher le nez et avaler sa spiruline d’un coup pour déguster après une bonne recette sans spiruline…

    • Alan

      Ahah, je comprends, je préfère aussi les comprimés à titre personnel, mais mon collègue croque les brindilles nature, donc ça doit dépendre des palais 😉

Moi aussi je donne mon avis