Alimentation Quelles espèces de poissons acheter ? Manger du poisson, c’est sain et c’est bon. Mais surconsommation et surpêche vident les océans et font craindre une pénurie globale de poisson à un horizon assez proche. Faites les bons choix. Jean-Marie 13 avril 2016 Les espèces de poissons que l’on peut acheter Les poissons considérés comme tout à fait sains On considère qu’un poisson totalement sans risque peut être mangé plus de 4 fois par mois. On compte parmi ceux-ci : les palourdes, la morue de l’Atlantique, le crabe, les écrevisses, le haddock (chalut), le hareng de l’Atlantique, le homard, le maquereau de l’Atlantique, les moules, les huîtres (d’élevage), le pagre, le saumon (en conserve), les sardines, les pétoncles, la baie (d’élevage), les crevettes. Les poissons qui ne sont pas (encore) menacés Le merlan La dorade grise Le calamar ou encornet La truite La limande Le lieu noir La bonite Le bar Le mulet Le maquereau La sardine Le tacaud Le rouget barbet d’Atlantique Le tilapia Le hareng d’Atlantique Les moules Les crevettes Les espèces de poissons à éviter Les poissons « feu orange » L’anchois, un poisson répandu mais menacé Le cabillaud, ou morue, poisson à éviter Le saumon de Norvège Des homards d’élevage pour repeupler l’océan Le carrelet, poisson menacé à éviter La baudroie, ou lotte La langouste se prend avec des pincettes Le lieu jaune passe à l’orange La rascasse Le saumon risque de ne pas remonter la pente Le rouget-barbet, le petit rouge à consommer avec modération Le thon blanc ou thon germon Le turbot passe au feu orange La sole à acheter à tout petit filet L’églefin ou haddock Le merlu Les coquilles Saint Jacques Les poissons « feu rouge » Le loup de mer L’anguille, un poisson à éviter Le cernier, cerné de toute parts La dorade rose voit la vie en gris L’empereur va abdiquer Le mérou en danger L’huître : fin du bal pour la reine des fêtes ? Le chinchard La civelle entre contrebande et repeuplement L’espadon, chasseur des mers gravement menacé La légine, profondément à la peine La lingue bleue Le congre, un monstre des grands fonds menacé… Le sabre noir Le panga : la mondialisation dans votre assiette… Le pagre La raie Le flétan, les menaces pesant sur ce poisson géant Le grenadier Le requin La roussette Le carrelet, ou plie Lire page suivante : Les fiches pratiques « Quels poissons consommer ? » Pages : 1 2 3 Plus dans Alimentation Hydne hérisson, un champignon intelligent ! L'hydne hérisson est aussi appelé crinière de lion. Ce gros champignon chevelu est à... Émulsifiants : certains additifs riment avec diabète Il existe bel et bien un lien direct entre le fait de consommer la... Idées recettes : sublimez vos plats avec l’ail des ours ! L'ail des ours est une plante sauvage qui se récolte au printemps. Elle est... Le chaga, l’un des champignons les plus riches en nutriments Le chaga n'est pas le plus beau des végétaux mais il est assurément l'un... Des couverts comestibles pour lutter contre la pollution du plastique Eco-Barge, une serre flottante sur le Danube