Le guide poisson s’enrichit à nouveau avec le congre, impressionnant poisson à la forme de serpent et qui vit dans les profondeurs.
Le congre, impressionnant poisson anguilliforme fait partie des spécimens dits des profondeurs. C’est pour cette raison que même si l’état de ses stocks est méconnu, nous le plaçons sans hésiter dans la liste des poissons « feu rouge », qu’il vaut mieux ne pas consommer pour préserver la biodiversité. La pêche en eaux profondes est en effet un désastre pour l’environnement. Si le sort du congre et des autres poissons des profondeurs vous importe, n’hésitez pas à signer la pétition !
De plus le congre est un poisson fragile comme nous le verrons, du fait d’un cycle biologique bien particulier et d’une maturité sexuelle tardive.
Le congre, serpent des mers
Le congre commun (Conger conger) est un poisson de la famille des congridés. C’est la forme de son corps qui le rend si peu avenant. Le congre est un poisson serpentiforme : très allongé, il évoque le reptile, comme sa cousine l’anguille avec qui il est parfois confondu. D’ailleurs, on le surnomme parfois « anguille des mers ».
Les deux poissons très semblables font partie du même ordre qui est celui des anguilliformes. On peut les distinguer en les observant de près car l’anguille présente une mâchoire prognathe, c’est-à-dire que sa mâchoire inférieure dépasse de la supérieure, alors que c’est l’inverse chez le congre : c’est la mâchoire supérieure qui est saillante.
Description
Le corps très allongé du congre présente une couleur allant du gris clair au brun foncé, voire au noir. Ses nageoires pectorales sont très développées, plus que celles de l’anguille.
Un adulte peut mesure 2 mètre pour 10 kilos et pour les plus grands jusqu’à 3 mètres et peser jusqu’à 60 kg mais ces mensurations restent exceptionnelles. En moyenne, elles sont de 60 à 200 cm pour la taille et autour de 10 kg pour le poids…
La vivacité du congre lui permet d’attaquer ses proies grâce à une redoutable mâchoire. Un congre a une espérance de vie de 40 ans, à condition qu’il se soit reproduit tardivement. En effet, le poisson meurt après s’être reproduit. Il atteint sa maturité sexuelle à partir de 80 cm, le plus souvent de 100 cm, à partir de l’âge de cinq ans ou bien plus tard. Les femelles pondent au large, jusqu’à 8 millions d’œufs.
Le jeune congre vit le long des côtes puis adulte va vers des eaux plus profondes.
L’épreuve de la reproduction
Avant de se reproduire, le congre subit de lourdes transformations physiques : le tube digestif s’atrophie, les dents tombent, le squelette se décalcifie et l’abdomen se gonfle. En même temps, les organes sexuels se développent considérablement, pour atteindre 1/3 du poids !
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