L'hydne hérisson est un champignon méconnu dans nos contrées, même s'il pousse traditionnellement dans les forêts européennes. Il est plus utilisé dans la médecine et la gastronomie asiatiques. Même si on le trouve (rarement) à l'état sauvage, il peut être aussi cultivé. Les vertus de l'hydne hérisson ou hericium erinaceus Appelé « tête de singe » en Chine et Lion's Mane en anglais, le hydne hérisson est connu...