Le thon blanc, qu’on l’appelle aussi germon, est un poisson se rapprochant des côtes en été. Moins menacé que son cousin le thon rouge, en danger et cher, le thon blanc peuple plus les océans que son congénère. Cependant sa consommation est à la modération, puisque dans certains endroits les stocks se retrouvent victimes de la surpêche.
La description du Thon Blanc ou Germon
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Appelé aussi Thunnus alalunga, le thon blanc est plus petit que ses congénères du même nom et possède une chair blanche d’où sa désignation. C’est un prédateur se nourrissant de poissons, de crustacés et de calamars.
On le reconnaît grâce à ses nageoires plus longues que les autres poissons de son espèce.
Attention il n’est pas à confondre avec le thon albacore. Les anglais désignent le thon blanc par albacore, mais en français le nom fait allusion au Thunnus albacares ou thon jaune.
Le thon germon atteint sa maturité sexuelle à 6 ans et mesure en général à l’âge adulte 1 mètre. Sa durée de vie maximale peut atteindre 15 ans.
L’habitat du thon blanc
On retrouve le thon germon dans presque toutes les mers et océans : dans le Pacifique, dans l’Atlantique Nord et Sud, dans l’Océan Indien et dans la mer Méditerranée.
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© CC Ronald Eliassen Hole
Le thon blanc préfère vivre en bande, dans des profondeurs allant jusqu’à 250 mètres. Pendant l’été, il remonte quelquefois en surface pour se nourrir et également frayer. En Méditerranée cela a lieu à partir de mi-août à mi-octobre.
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