Inscrivez-vous GRATUITEMENT aux newsletters de consoGlobe

Le contenu de notre newsletter est 100% responsable !

Vous pouvez vous désabonner à tout moment de chaque newsletter.

Vous acceptez nos conditions d'utilisation conformes à la CNIL et au RGPD.

Oui, j'accepte

  • Alimentation
    • Recettes
    • Nutrition & diététique
    • Manger autrement
    • Cuisine pratique
    • Bien choisir ses aliments
    • Actu alimentation
    • Mode de production
  • Beauté Mode
    • Cheveux
    • Hygiène
    • Maquillage
    • Soin du corps
    • Soin du visage
    • Tendance Beauté
    • Mode
  • Santé Bien-être
    • Actu santé
    • Bien être
    • Médecines douces
    • Nutrition Santé
    • Psycho
    • Remèdes naturels
  • Maison
    • Aménager
    • Animaux
    • Assainir
    • Construire
    • Décorer
    • Entretenir
    • Equiper
    • Faire des économies
    • Se loger
  • Jardin
    • Actu
    • Ecogestes au jardin
    • Entretenir et Protéger
    • Jardiner en ville
    • Mon potager
    • Plantes d’extérieur
    • Plantes d’intérieur
  • Enfants
    • Bébé
    • A l’école
    • Actu enfants
    • Alimentation des enfants
    • Future maman
    • Loisirs
    • Santé des enfants
  • Planète
    • Actu environnement
    • Bulletins Hebdo
    • Climat
    • La flore
    • La terre
    • Les animaux
    • Les hommes
    • Mer/Océan
    • Pollution
  • Tourisme
    • Actu tourisme
    • Conseils pratiques
    • Ecotourisme à l’étranger
    • Ecotourisme en France
    • Hébergement nature
    • Loisirs
  • Mobilité
    • Actus mobilité
    • Bouger malin
    • Carburant
    • Faire des économies
    • Marques
    • Pollution
    • Transports de demain
  • Énergies
    • Actus Énergies
    • Biomasse
    • Chauffage
    • Éolien
    • Nos appareils
    • Renouvelables
    • Solaire
    • Smart energy
  • Consom'ACTION
    • Actu conso
    • Alternatives économiques
    • Alternatives politiques
    • Déchets & recyclage
    • Finance
    • High Tech
    • S’engager
    • Tribunal des marques
  • Welike
    • Actu insolite
    • Animaux
    • Citations
    • Culture
    • La planète en image
    • People
    • WTF


  • LE GROUPE CONSOGLOBE
  • ConsommerDurable.com
  • Planetoscope.com
  • Encyclo-Ecolo.com


  • POUR ALLER PLUS LOIN
  • Alimentation Accueil
  • Beauté Mode
  • Santé Bien-être
  • Ma maison
  • Mon jardin
  • Nos enfants
  • Ma planète
  • Tourisme
  • Mobilité
  • Énergies
  • Consom'ACTION
  • X
  • Alimentation
  • Beauté
  • Santé
  • Maison
  • Jardin
  • Enfants
  • Planète
  • Tourisme
  • Mobilité
  • Energies
  • Consom'Action

ConsoGlobe

Connect with us
Vous êtes ici :
  1. CONSOGLOBE
  2. Alimentation
  3. La sardine, idéale pour faire le plein de vitamine D !

Alimentation

La sardine, idéale pour faire le plein de vitamine D !

Celle qu’on met souvent en boîte est idéale pour faire le plein d’omega-3 mais aussi de vitamine D… Alors autant en profiter pour se régaler.

  • Annabelle Kiéma
  • 11 novembre 2023

Poursuivons notre guide avec un poisson connu de tous et apprécié par les petits comme par les grands : la sardine. Celle qu’on met souvent en boîte est idéale dans une alimentation équilibrée.

La sardine, un poisson à privilégier pour ses vitamines

La sardine, poisson très populaire pour faire le plein d’omega-3 et de vitamine D, fait partie de la famille des Clupeidae, comme le hareng ou l’alose. La « vraie » sardine européenne (on appelle certains petits poissons conservés dans l’huile sardine alors qu’ils n’en sont pas) que l’on trouve en France, en Espagne et au Portugal porte le nom scientifique de Sardina pilchardus. Il existe 2 sous-espèces :

  • Sardina pilchardus sardina, qui vit en Méditerranée
  • Sardina pilchardus pilchardus, que l’on trouve en Atlantique.

Le nom Sardine est un dérivé du grec sardiné, car le poisson était particulièrement abondant aux abords de la Sardaigne et très pêché pendant l’Antiquité. Aujourd’hui, le petit poisson au corps fusiforme peuple les mers tempérées d’Atlantique Nord, de Méditerranée et du Golfe de Gascogne.

Caisses de sardines sur le marché du Vieux-Port, à Marseille – © Alain Lauga

La sardine, le fameux petit poisson bleu

La sardine présente une couleur bleu-vert sur le dos et un ventre argenté. Elle arbore parfois une bande longitudinale bleu brillant sur les flancs. La sardine est un poisson de petite taille qui mesure maximum 25 cm à l’âge adulte. Ses écailles sont grandes et se détachent facilement. Les deux derniers rayons de la nageoire anale sont plus longs que les autres.

On en distingue plusieurs variétés, déterminées selon la taille et la provenance :

  • la plus petite vient d’Italie et mesure entre 12 et 15 cm. Cette sardine est très peu grasse et est surtout appréciée grillée (au barbecue l’été par exemple) ;
  • la moyenne qui mesure entre 15 et 20 cm possède une chair plus savoureuse et plus dense. Elle se frit facilement ;
  • la grosse de Bretagne mesure entre 20 et 25 cm. On peut la trouver sous le nom de pilchard ou royan (en Charente-Maritime). Elle se prépare en filets ou se déguste farcie.

Habitat et moeurs de la sardine

Banc de sardines – © Jao Cuyos

La sardine vit en bancs, parfois très serrés, d’où l’expression « être serrés comme des sardines ». C’est un poisson de pleine eau, évoluant en zone côtière, à une profondeur pouvant aller jusqu’à 150m. Elle migre vers le large l’hiver et revient près des côtes au printemps.

La période de reproduction des sardines varie suivant les régions. La sardine se reproduit principalement au printemps dans le golfe de Gascogne (10-13°C) et de septembre à mai en Méditerranée (12-14°C). Une femelle pond jusqu’à 60 000 oeufs. Ces derniers dérivent au gré des courants et éclosent en 2 à 4 jours. L’alevin mesure 4 mm. Les adultes sont matures lorsqu’ils atteignent une taille comprise entre 10 et 20 cm, c’est-à-dire vers 2 ou 3 ans.

La jeune sardine se nourrit de phytoplancton et d’oeufs et de larves de petits crustacés. Adulte, elle consomme des crustacés planctoniques et des larves de crabe.

Lire la suite : La pêche à la sardine

Références :
  • https://campagnes.flotteoceanographique.fr/series/19/fr/ (Cliquez sur cette source pour remonter)
Pages : 1 2 3

Plus dans Alimentation

  • Des smoothies bowls vitaminés pour bien commencer les journées d’été

    Pour faire rimer matin d'été avec petits déjeuners frais et équilibrés, quoi de mieux...

  • Tagliatelles de courgettes au citron et au thym : une recette d’été fraîche et saine !

    Les courgettes, dont la pleine saison s'étend de juin à septembre, se mangent aussi...

  • Vrai-faux produits du terroir : la burrata

    La burrata, cousine de la mozzarella, est comme elle originaire d'Italie et fait fureur...

  • Une gelée de rose… pour vivre la vie en rose !

    Comment profiter des roses si belles dans le jardin ? Avec la confection d'une...

La vitamine qui nous manque en hiver : la vitamine D
Goûtez la bolognaise végétale aux noix, future star de vos plats de pâtes !
  • Qu’est-ce que consoGlobe ?
  • Contactez-nous
  • FAQ
  • Qui sont nos rédacteurs
  • Mentions légales et CGU

ConsoGlobe © 2020 - Consommer mieux, vivre mieux

  • Alternatives économiques

    6 façons d’arrondir ses fins de mois à la retraite
  • Remèdes naturels

    13 plantes qui renforcent le système immunitaire
  • Remèdes naturels

    Désinfecter la maison contre la grippe : les astuces naturelles les plus efficaces
  • Assainir

    12 astuces naturelles pour éloigner les fourmis, testées et approuvées par nos lecteurs