Région Ouest : un panier de légumes de saison
DAns le sud-ouest aussi, le panier Amap de mars fait la part belle aux derniers légumes d’hiver.
L’AMAP de mars de l’Ouest est aussi riche en betterave
Côté cuisine : la betterave rouge se consomme crue ou cuite, mais elle est plus souvent cuite dans un grand volume d’eau. Très colorée, elle se marie à merveille aux salades et aux viandes. En cuisine, vous pouvez conserver un morceau ou le jus d’une betterave pour colorer les sauces, les vinaigrettes, les pâtes et le riz.
La betterave, une racine pleine de bienfaits – © iMarzi
Côté bienfaits : on prête à la betterave un pouvoir protecteur contre le cancer de la peau ou du poumon ainsi qu’un pouvoir antioxydant très important. Les feuilles de betteraves peuvent également être consommées comme celles de l’épinard et seraient très bonnes pour la santé des yeux. La betterave est diurétique et tonifiante. Comptez une quarantaine de calories pour 100 g de ce légume.
Les paniers AMAP de l’Ouest vous propose les oignons
Faites le plein de panais dans l’AMAP de mars de la région Ouest
Côté cuisine : le panais est un légume racine qui ressemble à une carotte blanche. Il peut être mangé cru (râpé), ou cuit au four, à la poêle, en purée, en gratin, ou en soupe. Ne jetez pas les tiges et feuilles du panais, vous pouvez les utiliser dans un bouillon. Le panais a une douce saveur sucrée comme la carotte ou la patate douce.
Le panais un légume à redécouvrir – © Vova Shevchuk
Côté bienfaits : le panais est riche en fibres, antioxydants, minéraux et vitamines. Ce légume protégerait les cellules de l’organisme contre certains risques de cancer. Le panais se digère très bien grâce aux fibres qu’il contient. Cela en fait un aliment rassasiant et bénéfique pour le système digestif.
Recette : le gratin de panais
Carottes, mâche sont aussi à l’honneur dans les paniers AMAP du Sud Ouest en mars
Êtes-vous un adepte des AMAP ? Que diriez-vous de partager avec nous le contenu de votre panier AMAP chaque semaine ? N’oubliez pas de nous dire dans quelle AMAP vous vous rendez…
Article mis à jour et republié
J’ai fait parti d’une Amap dans mon coin, mais le prix était dissuasif en Hiver, presque rien dans le panier et c’était comme en Eté 25€. Pour 25€ et en Hiver sur le marché où il y a des producteurs locaux en bio, on en a davantage que dans cette Amap. Pas concluant.
Par contre il y a des Amaps qui baisse le prix en fonction du contenu du panier en Hiver, mais elles sont loin de chez moi.
bonjour,
adhérente d’une AMAP depuis un an c’est formidable économique écologique et bon pour la santé aussi bien la notre que celle de nos paysans que l’on pousse au bio.
Bonjour N’y a-t-il pas d’Amap dans la Nièvre ?
bonjour
les navets : râpés épaisseur chips,
: mettre à macérer dans du jus de pamplemousse frais
: pour accompagner un apéritif, sain et peu de calories