Cuisinez les fruits et légumes de saison en août : le panier AMAP
En août, c’est la pleine saison pour les fruits et légumes : l’occasion de se gorger de vitamines, fibres et vitalité, en renouvelant sa confiance aux producteurs locaux membres des AMAP régionales.
Un panier de légumes de saison d’août : région Est, un panier AMAP de Lorraine
Dans la région Est, vous allez sûrement composer vos recettes autour :
Des poivrons
Côté cuisine : qu’il soit rouge, jaune ou vert, le poivron se cuisine très facilement. Pour le préparer, il faut d’abord l’ouvrir pour retirer les graines et la partie blanche si elle est trop apparente, car elle pourrait être difficile à digérer.
Si vous n’aimez pas la peau, quelques minutes sous le grill vous permettront de l’enlever facilement. Sinon, vous pouvez déguster le poivron cru, en salade, mais aussi cuit sur des pizzas, dans des omelettes ou des poêlées. Le poivron se marie très bien au vinaigre balsamique et à la sauce soja. Vous pouvez également en faire des compotées ou l’incorporer à vos soupes froides estivales.
Délicieux cru aussi ! © Chuah Chiew See
Côté bienfaits : la qualité principale du poivron, ce sont ses fibres. Cela permet de stimuler le transit intestinal pour une meilleure élimination. Riche en carotène, connu pour son action anti-oxydante, et en flavonoïdes qui protègent les vaisseaux sanguins. Le poivron est également peu calorique et riche en vitamine C.
Autres légumes dans le panier AMAP de Lorraine :
- tomates
- courgettes
- carottes
- concombres
Voir panier AMAP du Nord
Lire page suivante : région Sud-Ouest : un panier AMAP des Landes
A lire absolument
Courgette crue avec carottes et chou rave, le tout râpé et en vinaigrette avec des échalotes et du persil.
Je suis la 1ère à réagir , mais que vous dire……….. tout est parfait , bonnes informations , bonnes explications ,en bref c’est comme ça que nous mangeons et bio si possible.