Recette vegan. Citrouille de gâteau au potiron, noix de pécan et crème de marron

Recette vegan. Citrouille de gâteau au potiron, noix de pécan et crème de marron

Une recette vegan complètement automnale ! Ce gâteau au potiron en forme de citrouille a été imaginé pour fêter Halloween mais la recette bio peut être utilisée pour tout autre occasion.

Recette vegan et bio : le gâteau au potiron

Potiron et crème de marron se conjuguent en citrouille

Préparation : 30 minutes. Cuisson : 1h. Laissez refroidir avant dégustation.

Ingrédients

  • 400g de potiron frais
  • 150g de farine complète
  • 150g de farine classique
  • 150g de crème de marron (+100g si vous voulez reproduire la forme de la citrouille)
  • 150g de sirop d’agave bio
  • 150mL de lait d’amande ou de lait de riz (selon le goût)
  • 125g de noix de pécan bio décortiquées

noix-de-pecan-bio

melange-pain-d-epices-bio

Niveau matériel, tout dépend de l’effet recherché : si vous possédez un moule en forme de citrouille, c’est le bon moment pour l’utiliser. J’ai utilisé un petit moule à charlotte et séparé la pâte en deux, on y revient :).

On peut aussi prendre un moule normal, faire un glaçage… tout est permis !

Recette

  • Préchauffez le four à 160° (thermostat 5-6)
  • On va s’occuper du potiron : soit c’est un morceau et il suffit de le peler, soit il est entier et on récupère la chair (on peut utiliser une partie pour cette recette et une partie pour une soupe, un risotto, …), délicatement si on veut se servir de la base pour Halloween. On écrase 400g de la chair en purée.
  • Dans un saladier, on mélange la farine, la levure, les épices et le sel.

citrouille-potiron-courge-automne-legume-recette-bio-halloween

  • On ajoute le sirop d’agave, l’huile, le lait végétal, la crème végétale, la crème de marron
  • On incorpore les noix de pécan (on peut les concasser)
  • Selon le type de moule, on cuit un gâteau ou deux. Si l’on souhaite, on peut cuire deux parties (éventuellement couper la base si elle ne se tient pas) et réunir la citrouille avec de la crème de marron. Quoi qu’il en soit, le gâteau cuit une heure et il faut bien le laisser refroidir avant dégustation.
  • On décore le gâteau avec des graines de potiron, du sucre glace, un glacis ou autre…

*

D’autres recettes aux courges : Recette bio. Risotto de potimarron, Tajine de potiron aux fruits secs ou encore La cuisine à petits prix : les cucurbitacées, courges à idées !

Lisez également notre dossier sur Halloween

halloween-ban*

Cela me donne une idée

Découvrez aussi d’autres recettes vegan :