Alimentation

Recette : fêtez la Chandeleur avec des crêpes végétales aux fleurs

Recette : fêtez la Chandeleur avec des crêpes végétales aux fleurs

C’est la Chandeleur ! Chandeleur ou pas, mangeons donc des crêpes ! A l’occasion de la fête, ou à toute autre occasion, les crêpes sont un goûter ou un petit déjeuner gourmand et savoureux. consoGlobe vous avait déjà présenté une recette de pancakes bio. Aujourd’hui, nous vous offrons une variante : les crêpes végétales bio aux fleurs !

Des crêpes aux fleurs :

Des fleurs, oui, mais pas n’importe comment : suivez le guide pratique des fleurs comestibles.

Recette bio des crêpes aux fleurs

Ingrédients pour 10 à 12 grandes crêpes

  • 250g de farine au choix
  • deux cuillères à soupe de son (facultatif)
  • une cuillère à soupe de crème végétale bio (ou deux oeufs si on en mange)
  • 75 cL de lait végétal bio (ou de lait de chèvre ou autre selon les habitudes)
  • deux cuillères à soupe de sucre
  • deux cuillères à soupe d’huile
  • un peu de levure (ou une rasade de bière bio)
  • une poignée de fleurs
  • une pincée de sel

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Préparation

  • Une heure avant la préparation, vous pouvez faire macérer quelques fleurs dans le lait chaud. C’est facultatif mais ça donne plus de goût, s’il est assez subtil par avance.
  • Placez la farine, le sel, le sucre et le son dans un saladier et faites un puits au milieu
  • Mettez la crème végétale, l’huile et mélangez
  • Versez le lait petit à petit et mélangez bien. Ajoutez aussi la levure (ou la bière)
  • Une fois la pâte bien lisse, ajoutez les fleurs et laissez reposer la pâte
  • Versez un peu d’huile dans une poêle et cuisez les crêpes

Ces crêpes sont particulièrement bonnes avec un peu de sucre fondu mais bien entendu suivez votre instinct et vos goûts. Bon appétit !