Les poires à la vapeur de thé

Rédigé par Consoglobe, le 6 Apr 2007, à 18 h 12 min

 Ingrédients :

  • 4 poires bio justes mûres
  • 3 c.à soupe de thé bio fumé
  • 100g d’amandes effilées
  • 4 c. à café de sucre roux bio, 4 c. à soupe de miel, 1 gousse de vanille, 1 citron bio.

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  Préparation

  • Presser le citron et verser le dans un saladier rempli d’eau froide.
  •   Éplucher les poires, les couper en deux et ôter les pépins.
  • Les plonger dans l’eau citronnée pour éviter qu’elles ne noircissent.
  • Porter 1 l d’eau à ébullition dans un cuit-vapeur puis ajouter le thé.
  • Déposer les poires dans le panier et laisser cuire à la vapeur 8 mn à couvert.
  • Pendant ce temps faire griller les mandes dans une poêle avec le sucre roux.
  • Dans une casserole, chauffer le miel avec la gousse de vanille fendue.
  • Disposer les poires cuites à la vapeur de thé sur un lit d’amandes caramélisées puis napper de miel parfumé à la vanille.
  • Servir sans attendre.
  • *

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