Quelles espèces de poisson acheter ?

Difficile pour le consommateur de s’y retrouver : d’un côté, on fait l’apologie du poisson qui a de grandes qualités nutritionnelles (et gustatives) mais à l’inverse, on tire la sonnette d’alarme car entre surpêche et pollution, 1 espèce de poisson sur 3 est menacée d’extinction…

Alors, quels poissons acheter pour éviter d’accentuer la désertification des océans ? Nous allons passer en revue, les différentes espèces de poisson : celles qu’on peut acheter sans crainte, celles à éviter et celles à consommer avec parcimonie.

Quels poissons acheter ?

Il faut consommer du poisson au moins 2 fois par semaine pour une alimentation équilibrée en oméga-3, nous dit-on. Et de fait, nous en consommons 2 fois plus qu’en 1995 soit 16,3 kilos par habitant, ou 132 millions de tonnes (contre 20 millions en 1950). Les océans se vident de manière alarmante et certains scientifiques prévoient une pénurie de poisson pour 2050.

• Globalement, 1 espèce de poisson sur 3 est menacée d’extinction et la moitié parvient tout juste à se renouveler.
• 7% des espèces marines ont disparu depuis 1950.
• 29% des 600 espèces pêchées dans le monde sont en voie d’extinction totale : leur niveau est descendu à 10% de celui de 1950.
• C’est le cas au Canada de la Morue, du saumon, du marsouin commun, du fouille-roche gris, de la raie tachetée, du colin de l’églefin, etc.

Pour en savoir plus voir Consommation de poisson sur l’encyclo-écolo.

Retrouvez les guides sur les poissons :

• Le merlan, poisson que l’on peut acheter
• Un poisson qu’on peut acheter : le lieu noir
• La bonite, le thon qu’on peut acheter
• Le maquereau, un poisson que l’on peut acheter
• Le bar, un poisson qu’on peut acheter
• Les poissons qu’on peut acheter, le hareng
• Les crevettes, « poissons » que l’on peut acheter
• La raie, un poisson à éviter
• L’anchois, un poisson répandu mais menacé
• Cabillaud – morue, un poisson à éviter
• Le carrelet, poisson menacé à éviter
• L’anguille, un poisson à éviter
• Guide poisson : la truite
• l’huître : fin du bal pour la reine des fêtes ?
• Le chinchard, un poisson en danger
• L’espadon, chasseur des mers gravement menacé
• Guide poisson : la limande
• Téléchargez la fiche pratique des poissons des profondeurs

• Le calendrier des poissons
• Le poisson sauvage est-il un poisson bio ?
• Les poissons à recommander pour les sushis
• Apports nutritionnels des poissons

Consommation de poisson, que faire ? Faut-il continuer à acheter du thon, du cabillaud, de la dorade rose en voie de disparition ?

Si chaque Français choisit une fois dans l’année un produit parmi les espèces pérennes, cela aura un impact positif sur 18.000 tonnes de poisson. Chaque année, nous consommons, en France 2.226.000 tonnes de produits de la mer.

Alors comment se comporter ? Ne plus acheter de poissons ?

Cesser de manger du poisson n’est pas une solution mais en acheter moins et surtout en faisant le bon choix est plus réaliste.

Achat de poisson : il faut choisir

Il est possible en choisissant les espèces, d’acheter du poisson et de le déguster sans participer à l’aggravation de la surpêche. Bien choisir, c’est aussi s’assurer que les poissons qu’on achète ne sont pas pollués car il arrive fréquemment qu’ils contiennent des toxiques (plastiques, métaux lourds, ….)

La suite : les critères de sélection du poisson