Recette vegan. Pommes de terre écrasées à l’aïoli aux avocats

Rédigé par Alan, le 16 Dec 2014, à 18 h 05 min

Cette recette vegan nous a été transmise par une fidèle lectrice résidant à présent en Californie. Pour Thanksgiving bon nombre de gens rivalisent d’imagination pour accompagner le plat principal et les pommes de terre sont un classique. Voici une manière simple d’accommoder les pommes de terre avec un aïoli aux avocats. Et devinez quoi ? c’est très facile à faire !

NB : si on n’aime pas l’ail, on peut facilement remplacer l’aïoli par du guacamole. Par amour du guacamole, oui.

Pommes de terres écrasées au four, aïoli aux avocat : un plat de fête facile

Parfait si vous avez déjà passé un temps fou sur l’élaboration d’un plat compliqué, comme notre recette, certes délicieuse, de rôti végétal, autre recette vegan.

Ingrédients

pour les pommes de terre

  • des pommes de terre bio – de type nouvelle quand elles sont de saison, ou un peu consistante d’une variété de saison (charlotte par exemple) – selon votre goût, et en quantité selon votre nombre d’invités / personnes à table
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive bio
  • une tasse de coriandre fraîche bio, ou de persil bio selon vos préférences
  • du gros sel au moulin, du poivre au moulin

pommes-de-terre féculentspour l’aïoli aux avocats, pour deux personnes

  • 1 gros avocat bio bien mûr
  • 2 cuillères à thé de mayonnaise vegan (recette ici)
  • 2 petites gousses d’ail bio
  • 1 cuillère à café de jus de citron bio
  • du gros sel au moulin, du poivre au moulin

Recette

On s’occupe d’abord des pommes de terre, qu’on nettoie à la brosse à légumes avant de les faire cuire à l’eau bouillante, puis de baisser le feu et les laisser cuire plus doucement.

cuisson-pommes-de-terre-eau-bouillonPendant ce temps, on prépare l’aïoli :

  • On va mixer préparer l’ail et le mixer
  • On ajoute les autres ingrédients et on mixe le tout

On prépare ensuite les pommes de terre au four :

  • on préchauffe le four (180°C). Quand les pommes de terre sont cuites et refroidies, on les étale sur un plateau pour four. Puis on les écrase avec une tasse par exemple, de manière à ce qu’elles soient un peu aplaties.
  • On passe un peu d’huile d’olive au dessus, on met et sel et du poivre par dessus et on laisse le tout rôtir au four pendant une petite demi-heure jusqu’à ce qu’elles soient dorées – gardez un oeil sur le four en fin de cuisson.
  • Sortir du four et passez de l’aïoli et garnissez de coriandre

*
Cela me donne une idée

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Ayant parmi ses passions la musique, la photographie, et les différentes cultures du monde, Alan est journaliste, webmestre et photographe, principalement...

3 commentaires Donnez votre avis
  1. Je trouve dommage qu’une petite photo finale ne vienne pas plus titiller l’envie de faire ce plat 😀 !

  2. Ne manque-t-il pas une étape quelque part? À quel moment l’aïoli et les pommes de terre se retrouvent-ils ensemble? Ou sont-ils servis séparément?

    • Alan

      En dernière ligne 🙂 les pommes de terre sont servies chaudes mais on rajoute l’aïoli froid dessus.
      Bonne journée,

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