Recette après fêtes. Bouillon aux crevettes et au thé vert

Besoin d’un petit coup de pouce pour retrouver forme et vitalité après les excès des fêtes : goûter notre recette du bouillon aux crevettes et thé vert

Rédigé par Séverine Bascot, le 2 Jan 2017, à 12 h 25 min

Après les fêtes ou un excès alimentaire, notre corps a besoin de se remettre et de se ressourcer pour retrouver sa vitalité. Voici une recette de soupe qui vous aidera à retrouver la forme les « lendemains de veilles ».

La recette du bouillon aux crevettes et thé vert

Riches en protéines et en en oméga 3, les crevettes contiennent peu d’acides gras saturés, et leur chair de crevette regorge de nombreuses vitamines, de minéraux, de phosphore et de sélénium. Le thé vert, quant à lui, qui contrairement est non fermenté, contient des tanins, des polyphénols, des vitamines, des antioxydants, etc. Très consommé au Japon et dans certains pays du Maghreb, il participe à notre bonne santé lorsqu’il est associé à un mode de vie sain.

Type : plat

Difficulté : Facile

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 5 min

Pour 4 personnes

Ingrédients pour réaliser le bouillon aux crevettes

  • 400 g de crevettes roses décortiquées (fraîches ou décongelées)
  • 4 sachets de thé vert (éventuellement aromatisé au citron vert et au gingembre)
  • 75 g de vermicelle chinois
  • 4 cuillères à soupe de julienne de légumes
  • 8 brins de coriandre fraîche
  • 1/2 citron vert
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
bouillon aux crevettes

Le bouillon aux crevettes et thé vert, un cousin du Tom Yam Kung thaïlandais, très piquant ! © JoannaTkaczuk Shutterstock

Préparation du bouillon aux crevettes

  • Mettez le vermicelle à tremper dans un bol d’eau froide.
  • Faites bouillir 1l d’eau salée. À l’ébullition, éteignez le feu et plongez les sachets de thé dans la casserole.
  • Ajoutez la julienne de légumes, couvrez et laissez infuser pendant 5 min.
  • Passé ce temps, effeuillez la coriandre.
  •  Égouttez le vermicelle puis coupez-les en morceaux à l’aide de ciseaux.
  • Pressez le demi-citron, ajoutez son jus et la sauce soja dans le thé (après avoir retiré les sachets), puis le vermicelle en morceaux, et enfin les crevettes.
  • Servez aussitôt dans des bols le bouillon parsemé de feuilles de coriandre.

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Illustration bannière : Bouillon de crevettes au thé vert – © julie deshaies Shutterstock
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Voyageuse insatiable, j'ai parcouru le monde autant pour des raisons personnelles que professionnelles : rien de mieux pour prendre la mesure de l'état de la...

1 commentaire Donnez votre avis
  1. J’ai publié une recette amusante de crevettes au thé vert ici: http://www.daveblog.ch/archive/2010/02/15/les-crevettes-au-the-vert-et-le-pad-thai-d-oryza.html. Elle me fait un peu penser à votre bouillon savoureux.

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