Navets à l’orientale et poireaux, une recette épicée

Pour varier de la soupe, voici une recette de navets à l’orientale qui s’associent au poireau. Mettez des épices dans votre vie !

Rédigé par Consoglobe, le 29 Oct 2019, à 18 h 30 min

Les navets divisent un peu les gens. On lui reproche un goût un peu fort, mais il est totalement possible d’associer ces légumes à des fruits ou des épices.

Navets à l’orientale et poireaux pour varier les plaisirs

Type : plat ou entrée

Difficulté : facile

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Pour 4 à 6 personnes

Le navet a longtemps été boudé car on l’associait, comme le rutabaga ou le topinambour, aux périodes de disette. Les navets se cuisinent pourtant assez facilement et on peut créer des associations. De cette manière, on adoucit le goût du légume ou, au contraire, on lui associe une saveur épicée.

Ingrédients

poireaux et navets à l'orientale

Le cumin s’associe à merveille aux navets – © StockImageFactory.com

  • une botte de poireaux
  • 4 navets
  • 2 oignons jaunes
  • 2 gousses d’ail
  • 3 cuillères à café de cumin en poudre
  • 2 cuillères à café de Raz El Hanout
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 1 cube de bouillon de légumes, beurre, sel, poivre.

Recette des navets à l’orientale

  • Faire tout d’abord dissoudre le cube de bouillon dans un demi-verre d’eau chaude. Couper aussi les poireaux en rondelles moyennes en ne gardant que les blancs. Notez qu’il est possible de cuisiner le vert des poireaux pour d’autres recettes. Quant au blanc, il fait partie des aliments pour lesquels on peut se poser la question de blanchir les légumes.
poireaux et navets à l'orientale

S’il vous reste du blanc de poireau, vous pouvez l’utiliser pour une autre recette ou le congeler. – © Aneta_Gu

  • Éplucher ensuite les navets et les oignons et les couper en rondelles également.
  • Faire cuire le tout à la vapeur 10 mn puis, faire revenir tous les légumes à feu vif dans du beurre.
  • Parsemer des épices, de sel et poivre.
  • Ajouter la cuillère de moutarde et l’ail écrasé.
  • Verser le bouillon et faire cuire à feu doux jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  • Ajouter enfin la crème fraîche juste avant la fin de la cuisson.

Article republié

Illustration bannière : Poireaux et navets à l’orientale, une recette d’automne et d’hiver – © Ahanov Michael
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