Dessert fruité : poires pochées au vin et à la cardamome

Une poirée pochée c’est plus facile à faire qu’on ne pense. Pensez à bien rafraîchir les poires pour plus de saveur et c’est dans la poche !

Rédigé par Consoglobe, le 20 Sep 2020, à 11 h 11 min

« Effet maxi, boulot mini ! L’idéal pour un dessert de fête léger ou une gourmandise du soir, en plus les poires c’est de saison ! »

Poires pochées au vin et aux épices

Après les poires cuites à la vapeur de thé, et si vous essayiez les poires pochées ?

Type : dessert
Difficulté : Facile
Préparation : 10 min + 15-30 min de cuisson + 3 heures de réfrigération
Coût : – de 10 €

Pour 8 personnes

Une poire pochée au bon goût d’automne et d’hiver – © Pixel-Shot

Ingrédients

  • 8 mini-poires fermes
  • 1 demi-bouteille de vin rouge
  • 250 g de sucre en poudre bio
  • 3 c. à café de cardamome en poudre
  • 2 c. à soupe de sucre roux bio
  • le zeste râpé d’1/2 citron
  • 5 grains de poivre noir
  • 1 petite c. à soupe de gingembre en poudre bio
  • billes de sucre argentées

Préparation

  • Ôter le zeste du citron à l’aide d’un économe.
  • Dans une casserole, verser le vin, la cardamome,  le sucre, le poivre et le zeste de citron. Chauffer à feu doux, arrêter avant ébullition, laisser infuser.
  • Laver et peler les poires en leur laissant leur queue. Placer les poires dans le vin, couvrir et faire bouillir très doucement pendant 15-30 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

Poire pochée aux épices – © Jarvna

  • Égoutter les poires et les mettre dans un plat.  Passer le vin à travers une passoire et faire réduire le jus de cuisson pour obtenir la consistance d’un sirop. Verser ce sirop sur les poires.
  • Une fois les poires refroidies, mettre au frigo au moins 3 heures. Servir les poires bien froides décorées de billes argentées. Saupoudrer avec le gingembre.

Article mis à jour et republié

Illustration bannière : Poire pochée – © Jarvna

Attention : l’abus d’abus d’alcool est déconseillé pour la santé.

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