Recette : les boulettes de millet et plus si affinité…

Presque inconnu en France, le millet a un goût subtil de noisette, légèrement sucré, et peut s’agrémenter facilement selon les goûts. En plus, cette céréale est sans gluten, et plaira donc à tout le monde… Découvrez vite nos recettes de millet préférées pour vos prochains lundis verts !

Rédigé par Séverine Bascot, le 21 Jan 2019, à 16 h 46 min

La recette du millet aux champignons

Type : plat de résistance

Difficulté : facile

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Pour 4 personnes

Les ingrédients de la recette

  • 200 g de millet en grains
  • 400 g d’eau
  • 250 g de champignons
  • un oignon moyen
  • 100 g de crème fraîche ou de crème de soja
  • coriandre en grains
  • jus de citron
  • huile d’olive
  • sel et poivre
recette millet

Millet aux champignons © Timolina

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La préparation du millet aux champignons

Rincer le millet dans une passoire sous l’eau froide, jusqu’à ce que l’eau devienne claire. Porter l’eau à ébullition, y jeter le millet puis laisser mijoter pendant 15 minutes environ, en remuant régulièrement.

Pendant, ce temps, faire revenir l’oignon émincé dans l’huile. Ajouter les champignons frais nettoyés et coupés en lamelles, une petite cuillerée à café de coriandre, saler et poivrer. Lorsque l’eau de végétation des champignons s’est évaporée, incorporer le jus d’un demi citron, et la crème.

Servir le millet accompagné des champignons.

Illustration bannière : Boulettes de millet – © marco mayer
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Voyageuse insatiable, j'ai parcouru le monde autant pour des raisons personnelles que professionnelles : rien de mieux pour prendre la mesure de l'état de la...

4 commentaires Donnez votre avis
  1. En janvier, ce n’est pas la saison des courgettes !!!

  2. dans la recette du millet quel pate utilise t’on

  3. Mes oiseaux sont parti! (je suis triste), mais il me reste 1kg de millet en branche que je venais de leur acheter…Est il utilisable???Les oiseaux du jardin n’en ont pas voulu même pendant le froid!….

  4. desolee, premiere experience, je ne voulais pas me repeter mais je n’ai pas vu que le message etait envoye. Ravie de trouver une recette differente pour utiliser le millet. Merci.

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