Recette : les boulettes de millet et plus si affinité…

Presque inconnu en France, le millet a un goût subtil de noisette, légèrement sucré, et peut s’agrémenter facilement selon les goûts. En plus, cette céréale est sans gluten, et plaira donc à tout le monde… Découvrez vite nos recettes de millet préférées pour vos prochains lundis verts !

Rédigé par Séverine Bascot, le 21 Jan 2019, à 16 h 46 min

Originaire d’Asie et d’Afrique, où elle occupe encore une place de choix dans l’alimentation sous le nom de mil, cette petite graine est cultivée depuis les temps préhistoriques. Aujourd’hui pourtant, en Europe et en Amérique, le millet ne sert presque plus qu’à nourrir les oiseaux et le bétail… C’est pourtant délicieux, la preuve avec nos deux recettes faciles : les boulettes de millet et le millet aux champignons…

La recette des boulettes de millet

Type : plat de résistance

Difficulté : très facile

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Pour 3-4 personnes

Les ingrédients de la recette

  • 100 g de millet
  • 250 ml d’eau
  • 50 g de carottes râpées
  • 50 g de courgettes râpées
  • 1 oignon émincé
  • persil haché
  • sel, poivre
  • chapelure
  • huile de friture
recette millet

Les boulettes de millet © marco mayer

La préparation des boulettes de millet

Rincer le millet dans une passoire sous l’eau froide, jusqu’à ce que l’eau devienne claire. Porter l’eau à ébullition, y jeter le millet puis laisser mijoter pendant 15 minutes environ, en remuant régulièrement.

Ensuite, laisser refroidir la préparation, puis ajouter les légumes (carottes, courgettes, oignon et persil) ainsi que les épices. Si la préparation est trop mouillée, ajouter de la chapelure pour pouvoir modeler de petites boulettes.

Plonger les boulettes obtenues dans l’huile de friture jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Suggestion de présentation

Vous pouvez servir ces boulettes avec une salade verte garnie de noix, ou avec une sauce blanche aux champignons.

Lire page suivante : recette du millet aux champignons

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Voyageuse insatiable, j'ai parcouru le monde autant pour des raisons personnelles que professionnelles : rien de mieux pour prendre la mesure de l'état de la...

4 commentaires Donnez votre avis
  1. En janvier, ce n’est pas la saison des courgettes !!!

  2. dans la recette du millet quel pate utilise t’on

  3. Mes oiseaux sont parti! (je suis triste), mais il me reste 1kg de millet en branche que je venais de leur acheter…Est il utilisable???Les oiseaux du jardin n’en ont pas voulu même pendant le froid!….

  4. desolee, premiere experience, je ne voulais pas me repeter mais je n’ai pas vu que le message etait envoye. Ravie de trouver une recette differente pour utiliser le millet. Merci.

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