Que faire avec les restes ? un pain perdu gourmand

Qui n’a jamais eu des restes de pain à la maison ? Que ce soit de la baguette, des tranches de pains spéciaux, de la brioche. On ne finit pas toujours le pain frais du jour, ne le jetez pas ! faites du pain perdu, voici la recette.

Rédigé par Emma, le 11 Nov 2019, à 16 h 00 min

Variantes gourmandes du pain perdu

Faites votre choix :

  • Ajoutez de la cannelle, de la vanille, du concentré de chicorée, ou toute autre épice dans le lait
  • saupoudrez les pains perdus de cacao
  • arrosez-les sirop d’agave ou de sirop d’érable, ou de tout autre sirop de fruit
  • couvrez-les de confiture ou de fruits frais
  • préférez de la brioche (rassie) au pain pour un dessert plus chic.
pain perdu recette originale

Pain Perdu aux fruits de saison –  facile et simple à réaliser © Ding Photo Studi

À vous de vous montrer imaginatif ! Les grands chefs ont réhabilités ce dessert de leur enfance depuis plusieurs années déjà et le pain perdu est revenu sur les tables en version chic et briochée.

 Avec quoi accompagner votre pain perdu  ?

Les fruits sous toute leur forme  : en salade, en coulis, en compote, en sorbet. La glace  ou la crème à la vanille est un très bel accompagnement gourmand.
Avec un reste d’abricots un peu flétris et une pomme, faites une compote rapide qui a cuit en même temps que le pain perdu et qui l’accompagne bien pour son petit goût acidulé.

Le pain perdu : vertus nutritionnelles 

Oui, parce qu’il y a moins de calories dans ce dessert maison (entre 200 et 240 kcal (Ciqual 2012), mais tout dépend aussi des taux de lipides des ingrédients utilisés comme le lait et le beurre – voir ci-dessous) que dans les desserts tout faits.

Pour alléger ce dessert de grands-mères, on choisira du lait 1/2 écrémé, on essaiera d’utiliser le moins beurre possible pour la cuisson et on mettra moins de sucre. Et on veillera à accompagner le pain perdu avec des fruits ou du sorbet.

En version gourmande, on augmente tout ce qu’on cherche à diminuer et on rajoute de la glace !

L’avis de la diététicienne

Ce dessert facile à faire est délicieux ! Les enfants l’adorent. Il peut constituer un goûter ou même un repas léger s’il est accompagné d’un fruit sous toutes ses formes.

C’est surtout un très bon représentant de l’art d’accommoder les restes que l’on a un peu oublié. On ne jette plus le pain ! sauf à le donner aux poules… quand on en a !

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Article republié

Illustration bannière : recette de pain perdu © Alexander Demyanenko
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2 commentaires Donnez votre avis
  1. bonjour, oui énormément de gaspillage alors qu’il est si simple d’utiliser les restes, pour le pain chez nous pain perdu salé ou sucré, pudding, pain grillé, chapelure mais rien ne se perd, pour le poulet, une fois les bons morceaux mangés, je racle tout et je fais une quiche, des friands, des chaussons, des boulettes, le jus de cuisson des légumes me sert pour un fond de sauce ou faire un potage, je mets des petites pâtes style vermicelle ou lettres, les petits gâteaux secs me servent au fond de ma pâte tarte pour détremper le jus par exemple la rhubarbe, les pêches, si c’est une boîte de cocktail de fruits ou autre, je garde le jus et je fais un biscuit mais je ne gaspille pas la vie est trop dure et trop chère pour jeter, idem avec les objets, j’essaie de recycler au maximum à bon entendeur, faites de même ….

  2. De grâce, ne mettez pas de pain pour les oiseaux, le sel est néfaste pour eux. Il bloque les reins et…………..

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