Une boisson à base de potiron ? Cela peut paraître surprenant : si vous ne l’avez jamais goûté, vous serez conquis ! Le Pumpkin spice latte est une boisson que l’on trouve à Starbucks, mais désormais on peut aussi la faire chez soi. C’est un café avec du lait et du sirop de potiron épicé, le tout surmonté avec de la chantilly. Voici donc la recette du sirop de potiron puis celle du Pumpkin latte.
Recette du Pumpkin spice latte
Type : boisson
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutesPour 1 grand verre
Le sirop de potiron : ingrédients pour 10 cl
- 35 g de chair de potiron
- 100 g de sucre en poudre
- 15 cl d’eau
- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/4 de cuillère à café de noix de muscade en poudre
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
Le pumpkin spice latte : ingrédients
- 10 cl de lait
- 15 cl d’expresso
- 3 cuillères à soupe de sirop de potiron que vous avez réalisé
- de la chantilly
- une pincée de cannelle moulue
Le Pumpkin spice latte avec sa chantilly – © Brent Hofacker
La petite histoire
Le Pumpkin Spice Latte, souvent abrégé PSL, a été introduit par Starbucks. Cette boisson emblématique a été lancée pour la première fois en 2003 par l’entreprise de café américaine. Le mélange de saveurs telles que la citrouille, les épices (comme la cannelle, le gingembre et la muscade) et le café a rapidement gagné en popularité, devenant une boisson saisonnière très appréciée, notamment pendant les mois d’automne et d’hiver.
La préparation du sirop de potiron épicé
Coupez la chair du potiron en morceaux et portez-les à ébullition dans une casserole d’eau salée pendant 5 à 10 minutes. Égouttez et écrasez les morceaux de potiron.
Dans une casserole, mettez tous les ingrédients pour le sirop et portez à ébullition, et comptez 10 minutes de cuisson en mélangeant régulièrement. Versez dans un bocal et laissez refroidir le sirop.
La préparation du Pumkin spice latte
Faites chauffer le lait, pendant ce temps dans un grand verre, ajoutez l’expresso et 3 cuillères à soupe de sirop de potiron que vous avez préparé. Ajoutez ensuite le lait et mélangez. Garnissez le tout avec de la chantilly et saupoudrez de cannelle en poudre.
Dégustez aussitôt !
