Surprenantes, réconfortantes et d’origine naturelle : les boissons à la chicorée !

Au petit déjeuner, tout au long de la journée ou avant d’aller dormir, en été ou en hiver, infusions, décoctions ou laits aromatisés à la chicorée apportent variété, goût, douceur, chaleur et réconfort. Pour profiter au maximum de leurs bienfaits, découvrez quatre recettes originales de boissons à la chicorée.

Rédigé par Marion, le 22 Nov 2016, à 13 h 15 min
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Issue d’une longue tradition agricole intimement liée au terroir des Hauts-de-France, la chicorée est un produit local et d’origine naturelle aux multiples bienfaits. Elle peut être utilisée pour obtenir des breuvages équilibrés et sains, sans additif ni conservateur, peu caloriques, et surtout délicieux.

Avec les boissons à la chicorée, c’est toujours le bon moment de se faire du bien

Avec son bon goût caramélisé, la chicorée permet de préparer des boissons hydratantes et légères, pour des petits plaisirs à tout moment. C’est une excellente boisson bienfaitrice pour tous ceux  soucieux de leur santé et bien-être.

Le matin, remplacez votre café par la chicorée soluble

Le café du matin est une habitude très ancrée dans la vie des Français. Pourtant, comme nous l’expliquions dans notre article « Quelle est la meilleure heure pour boire votre café », des études ont démontré que la consommation de caféine avant 9h30 était moins efficace. Si vous vous levez plus tôt, une boisson à la Chicorée Soluble est une excellente alternative, et très pratique car instantanée.

Sans sucres ajoutés autres que ceux naturellement présents, sans caféine et 100 % d’origine naturelle, la Chicorée Soluble convient à tous : enfants, femmes enceintes, personnes souffrant de problèmes cardiaques ou d’hypertension… Riche en fibres, c’est une véritable boisson plaisir, idéale pour commencer la journée tout en légèreté.

La chicorée au petit-déjeuner

La chicorée au petit déjeuner © kostrez Shutterstock

La recette de la chicorée classique en fin de journée

Pour un peu de réconfort après une longue journée, réchauffez-vous avec une tasse fumante. Elle sera prête en quelques tours de cuillère, mettez-vous à l’aise, et place au goût et à la détente.

  • Remplissez une cuillère à café de chicorée en grains Leroux dans une boule à thé.
  • Laissez infuser entre trois à cinq minutes dans de l’eau chaude.
  • Ajoutez du sucre ou du miel dans votre infusion et dégustez avec plaisir ce goût caramélisé propre à la chicorée.

Pour varier les saveurs, vous pouvez également déposer dans votre boule à thé des écorces de citron et/ou d’orange.

Idée originale pour Noël : le lait de poule à la chicorée

Il fait froid ? Vous avez envie d’une boisson gourmande et légère ? Essayez le lait de poule à la chicorée.

La recette Leroux

  • Faites chauffer 10 cl de lait écrémé avec 1,5 cuillère à café de chicorée liquide.
  • Faites blanchir un jaune d’oeuf, le sucre vanillé et le sucre dans un récipient.
  • Ajoutez le lait chaud au mélange en battant énergiquement avec un fouet, pour rendre le mélange homogène.
  • Ajoutez 1 cl de rhum ou de whisky (pour les adultes), une pointe de cannelle ou de cacao sur le dessus, selon vos goûts, dégustez !

Combattre la canicule avec un « frappé » à la chicorée

Appréciez votre été en touches rafraîchissante, au rythme des glaçons qui frappent les notes douces et caramélisées de la chicorée.

boissons-a-la-chicoree-frappe

La recette Leroux

  • Préparez une infusion de chicorée soluble.
  • Dans un shaker, versez 3 cl de sucre de canne liquide et 8 cl de lait puis la chicorée.
  • Ajoutez quelques glaçons et mélangez vigoureusement.
  • Versez dans un verre rempli de glaçons.

Il ne reste plus qu’à déguster les doigts de pied en éventail.

Chaleur et plaisirs épicés

Laissez-vous aller aux rêves avec les saveurs exotiques d’une infusion de chicorée, cardamome, gingembre et miel.

Le recette Leroux

  • Placez dans une tasse quelques graines de cardamome réduites en poudre, une demi cuillère à café de gingembre et une cuillère à café de miel ou de sucre de canne en poudre.
  • Versez de l’eau chaude.
  • Remplissez une cuillère à café de chicorée en grains dans une boule à thé.
  • Placez dans l’eau et laissez infuser entre trois minutes.
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Trouver du réconfort avec une tasse de chicorée © 13Smile Shutterstock

Varier les saveurs

Ajoutez à la saveur caramel de la chicorée les nuances aromatiques d’autres plantes et fruits : aubépine, menthe-réglisse, cassis-sureau, citron-gingembre.

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3 commentaires Donnez votre avis
  1. BJR ,je voudrais acheter de la chicorée * caramel & cacao * je n’en trouve pas ? Cordialement J Cl Dupuch

  2. Bonjour,
    Je fais souvent la boisson ci-d dessous le soir dans un mug :
    – 3 cuillères à café de chicorée en poudre
    – 1 cuillère à café de cacao en poudre pur sans sucre
    Et j’ajoute de l’eau bouillante et un peu de lait entier bio sans lactose
    Un régal !

  3. La chicorée non bio (Leroux notamment puisque c’est celle que vous citez) reçoit-elle beaucoup de traitements lors de sa culture ?

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