Envie de muscade ? cuisinez les pommes au macis !

La pomme, fruit d’automne et d’hiver nous comble de multiples façons : entrée, plat ou dessert, on peut en faire ce que l’on veut ! Et tout le monde aime, forcément. Découvrez notre délicieuse recette bio multi-saisons de pommes à cuire…

Rédigé par Mark, le 22 Sep 2020, à 16 h 14 min

Les pommes sont un des fruits les plus populaires et polyvalents en cuisine. Il en existe de nombreuses variétés, des plus juteuses aux plus croquantes… Aujourd’hui, on vous propose de découvrir une recette qui en étonnera plus d’un, des pommes cuites au macis, aussi appelé « fleur de muscade».

Recette de pommes cuites au macis

Une délicieuse recette bio multi-saisons de pommes à cuire, simplissime, pas chère et impossible à rater !

Type : dessert

Difficulté : facile

Temps de préparation : 10 min

temps de cuisson : 30 min + temps de refroidissement

Pour 4 personnes

Pommes au macis rôties au four © KseniyaBelova

Ingrédients

  • 4 pommes bio de saison
  • 2 pommes de saison d’une variété différente
  • 150 g de sucre roux
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 2 cuillères à soupe de crème double
  • 1 pincée de macis (ou à défaut, de la cannelle)
  • un peu de beurre

Le macis est l’enveloppe entourant la noix de muscade. Délicate et parfumée, cette épice à la couleur rouge vif lorsqu’elle est fraîche. on l’appelle aussi arille ou fleur de muscade.

Lire aussi – Le macis, une épice méconnue

Le macis appelé aussi « fleur de muscade » bien que ce ne soit pas une fleur. © AALA_IMAGES

Préparation de la recette

  • Pelez les quatre pommes, coupez-les en deux dans le sens de la hauteur et évidez-les. Réservez.
  • Découpez les deux autres pommes de manière à former de petites tranches
  • Mélangez la crème, les jaunes d’oeufs, le macis (ou la cannelle), le sucre.
  • Disposez la crème dans les demi-pommes et les tranches de pomme de manière à former des fleurs ou autres éléments décoratifs.
  • Déposez une noisette de beurre et un peu de sucre roux sur chaque pomme.
  • Placez-les dans un plat contenant un fond d’eau.
  • Cuire 30 minutes à 150°C.

Les pommes se servent de préférence tièdes, pourquoi pas avec un peu de glace à la vanille pour un dessert vraiment gourmand. Bon appétit, régalez-vous !

Recette republiée

Illustration bannière : recette de délicieuses pommes gourmandes au macis © Anna Om, gbohne
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Quand il n'écrit pas, Mark jardine ! Partageant son temps entre Dijon et Londres, il met au service ses compétences pour faire avancer le monde vers un...

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