Recette – Comment faire son huile d’olive pimentée maison ?

Mettez du piquant dans votre vie avec notre recette d’huile d’olive pimentée à utiliser pour assaisonner et parfumer tous vos plats, pizzas, morceaux de viande, filets de poisson, poêlées ou woks de légumes…

Rédigé par Aurore, le 18 Mar 2018, à 11 h 00 min

Idéale pour vitaliser toutes les recettes, relever les pizzas ou les pâtes, l’huile d’olive pimentée est vraiment très facile à réaliser soi-même. La preuve avec cette recette rapide… mais efficace !

Préparer sa propre huile d’olive pimentée

Type : Condiment

Difficulté : Facile

Temps de préparation : 15 min

Temps de repos : 2h

Temps de cuisson : 10 min

Temps de macération : 10 jours

Les ingrédients de l’huile piquante

  • 500 ml d’huile d’olive vierge Bio
  • 4 piments oiseaux secs
  • 3 brins de romarin séchés
  • 3 feuilles de thym séchées
  • 1 cuillère à café de grains de poivre
  • 1 gousse d’ail

Bien évidemment, les quantités de piment peuvent être adaptées selon vos goûts et envies.

huile pimentée

Laissez macérer dans un récipient hermétique © Jullius

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Préparation de l’huile aux piments

Dans une casserole, placez 150 ml d’huile d’olive et ajoutez les piments, les aromates et la gousse d’ail pelée. Chauffez le mélange à feu moyen durant une dizaine de minutes puis laissez refroidir pendant environ 2h.

Dans un récipient en verre hermétiquement refermable, placez les piments qui auront bien refroidis puis les aromates. Ajoutez l’huile restante ainsi que celle qui a été chauffée avec les autres ingrédients. Refermez hermétiquement (avec un bouchon de liège par exemple) et laissez macérer durant une dizaine de jours.

Après cette période de repos, vous pouvez retirer la gousse d’ail qui aura transmis ses arômes à l’huile. Vous pouvez ajouter d’autres aromates selon vos goûts, comme de la coriandre par exemple.

L’huile pimentée accompagnera parfaitement vos pizzas, pâtes et risotto.

Ainsi, on voit que l’huile d’olive pimentée est vraiment ultra facile à réaliser. Pensez-y pour donner de la variété à vos salades par exemple.

Illustration bannière : Huile pimentée faite maison – © 279photo Studio
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1 commentaire Donnez votre avis
  1. Bonjour, j’ai fait de l’huile d’olive aromatisée qui est en semi hermétique (lol), en gros un bouchon de liège mais percé d’un fin tuyau bouché par un morceau de métal mobile (en gros comme sur les bouteilles d’huile d’olive pimentée dans les pizzerias) combien de temps le mélange se conserve-t-il ?

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