En France et dans le monde, on jette encore beaucoup trop de nourriture. Alors pour le bien de la planète et de son portefeuille, trouvons des astuces pour éviter de jeter un fruit trop mûr !
#1 Des compotes et des confitures
En faisant tout simplement cuire des fruits trop mûrs avec un peu d’eau, on obtient une compote que l’on peut aromatiser avec de la vanille, de la cannelle ou pourquoi pas des hydrolats.
Compote de fruits mûrs – © Liv friis-larsen
Les fruits mûrs seront l’occasion d’expérimenter des recettes originales de confitures : fraises et fenouil, ananas et citron, abricots et lavande…
Lire page suivante : Des smoothies et des jus
